VYBERTE SI REGION

Úroda je bídná, tvrdí provozovatelé pálenic

Brno, Brněnsko - Zažehnuté kotle jen jednou nebo dvakrát za týden. I tak vypadá sezona v některých pěstitelských pálenicích, které se potýkají s nedostatkem ovoce. „Letošní úroda je velice bídná. Pálíme přibližně sedminu množství, které nám lidé nosili v minulém roce," uvedl provozovatel brněnské Pálenice u Beránka Miloslav Hořava.

7.10.2014 5
SDÍLEJ:
Fotogalerie
8 fotografií
Pěstitelé dávají špatnou úrodu za vinu chladnému a suchému počasí v první polovině roku. A dešťům v závěru léta.

Pěstitelé dávají špatnou úrodu za vinu chladnému a suchému počasí v první polovině roku. A dešťům v závěru léta.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

O moc lepší není situace ani v pálenicích v okolí Brna. Někde odhadují příjmy kvasu o polovinu menší, jinde dokonce počítají s úbytkem až sedmdesát procent.

Pěstitelé dávají špatnou úrodu za vinu chladnému a suchému počasí v první polovině roku. A dešťům v závěru léta. „Mráz poškodil především úrodu meruněk a broskví, které dozrávají nejdříve," řekl předseda Ovocnářské unie Moravy a Slezska Ivo Pokorný. Dodal, že sucho trvající až do června úrodě také neprospělo.

Stačil týden

Mrazivé jaro nepotěšilo ani pěstitelku Alexandru Ondrůškovou z Troskotovic na Brněnsku, která je zároveň i spoluprovozovatelkou pálenice. „Stačil jeden chladný týden v květnu a většina úrody nám zmrzla," postěžovala si pěstitelka.

Švestky, které dozrávají až v srpnu, rozmarům přírody také neunikly. „Plody byly kvůli suchu nedorostlé a déšť je na mnoha místech porušil, takže začaly hnít," doplnil Pokorný.

Právě nahnilé a nezralé ovoce znehodnocuje kvas, který pěstitelé do pálenic nosí. „Shnilé ovoce do něj vůbec nesmí přijít. Pokud kvas zhodnotím jako nekvalitní, ani jej nepřijmu," řekl majitel soukromé pálenice z Rosic u Brna František Führlinger. Dodal, že kořalka vypálená z nekvalitního kvasu může být například kyselá a také zdravotně nebezpečná.

Další problém, který letos trápí pěstitele i provozovatele pálenic, je nízká cukernatost ovoce. Ta ovlivňuje, kolik kořalky se z ovoce podaří vypálit. „V srpnu bylo málo slunečných dnů, proto je ovoce méně sladké," poznamenal Führlinger.

Pro většinu pálenic začala sezona už v létě, kdy v nich přijímali loňské kvasy. „Někdy lidé nemají peníze a pálenice zavřou dřív, než dotyční stihnou své kvasy zužitkovat," vysvětlila Ondrůšková, která kotle ve své pálenici rozpálila už v polovině července.

Z letošní úrody začali lidé vozit nejdříve třešně, višně a rané meruňky. „V současné době končí období vypalování meruněk a připravujeme se na jablka," upřesnil Hořava. Nejpozději se pak vypalují kvasy ze švestek, které pálenice přijímají až do konce sezony.

Cenu zatím drží

Přestože lidé nosí do pálenice méně ovoce a kvasu, provozovatelé pálenic to do cen zatím nepromítají. „Cenu se snažíme udržet na stejné úrovni jako v minulém roce," řekl Hořava. Současně upozornil, že vypálení litru stoprocentního alkoholu u nich přijde na necelých tři sta korun. Ceny nezvyšují ani v Rosicích. „Mám stálou cenu už několik let. Zdražení totiž vůbec nic nevyřeší," podotkl Führlinger.

Pálenice obvykle končí sezonu v březnu, v některých pálí až do dubna. Letos jsou však provozovatelé skeptičtí a většina z nich pochybuje, že bude v závěru sezony ještě co pálit. „Normálně zavíráme až 20. března, ale tentokrát počítáme, že budeme pálit přibližně do poloviny února," konstatovala Ondrůšková.

Pěstitelé ovoce, majitelé pálenic a milovníci kořalky nejsou jediní, kdo sčítají ztráty po letošním nevydařeném roce. Deník Rovnost už dřív informoval o problémech vinařů a zemědělců, jejichž výnosy významně ovlivnily srpnové deště. I je potrápily popraskané plody, plíseň a zatopená pole.

TOMÁŠ KÁRA

Autor: Redakce

7.10.2014 VSTUP DO DISKUSE 5
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Při nehodě dvou aut v Rajhradě se zranil kojenec

Rajhrad – Čtyři zraněné včetně jednoho kojence si vyžádala nehoda dvou osobních aut. Ta se střetla v sobotu dopoledne v Rajhradě na Brněnsku.

Měl podpírat německou dálnici. Místo mostu stojí u přehrady jen osamělé torzo

Brno – Zakázaná výzva lákala před lety horolezce u brněnské přehrady. Ještě v devadesátých letech minulého století mohli lézt na opuštěný pilíř Hitlerovy dálnice, dnes už zde ale platí zákaz. Právě pozůstatku po nikdy nedostavěné dálnici je věnován další díl pravidelného seriálu Brněnského deníku Rovnost Brněnské mosty.

Nové jízdní řády? Změny čekají cestující už od neděle. Přibude nová linka

Brno – Z bohunické nemocnice do Technologického parku za pětadvacet minut a bez přestupů. Od neděle platí nový jízdní řád brněnské hromadné dopravy. Jak už Brněnský deník Rovnost informoval, cestující v něm najdou i novou expresní linku E56, která propojí Univerzitní kampus a Technologický park.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2016, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies