VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vařil i pro královnu Alžbětu. Bažantí prsíčka a moravské koláče

Brno – Na jeho specialitách si pochutnávala britská královna Alžběta II., papež Benedikt XVI., čeští prezidenti nebo třeba bývalá ministryně zahraničí USA Madeleine Albrightová. Šéfkuchař brněnského hotelu International Miroslav Husák má jednoduchý recept na úspěch. I přes neustálý pracovní nápor se pořád usmívá. „To je nejdůležitější. A taky všechno zkoordinovat tak, aby host nevycítil, že se v kuchyni děje něco neočekávaného," upozorňuje.

8.11.2014
SDÍLEJ:

Šéfkuchař hotelu International Miroslav Husák.Foto: DENÍK/Attila Racek

Nervózní je ale vždycky. „Kdo by nebyl. Kolikrát se podaří potkat třeba královnu, jednou za život?" ptá se.

Před lety jí vařil bažantí prsíčka s červeným zelím a jako dezert podával moravské koláče. „Už jen vidět takovou osobnost je obrovský zážitek," říká.

K vaření se dostal díky matce a babičce. „Pocházím z vesnice a v kuchyni mě to bavilo odmalička. Motal jsem se mámě kolem sukně, i když je to ženská práce. Když jsem byl starší, začal jsem experimentovat, jak chuť co nejvíc vylepšit. Člověk to musí mít v sobě," usmívá se.

Při hledání nových nápadů využívá hlavně internet. „Je to nejjednodušší. Najdu si nejlepší restaurace s michelinskou hvězdou, a je to. Dřív jsem ale čerpal hlavně z časopisů a korespondence. Naše začátky nebyly tak jednoduché jako dnes," je přesvědčený.

Do hotelu International se dostal po dokončení učiliště v šestnácti letech, nástavbu dodělával při práci. „Jsem tu už čtyřiadvacet let, prostě stálý inventář," směje se.

V posledních dnech jsou v jeho kuchyni všechny hrnce plné a hodí se každá ruka. V sobotu totiž končí festival šampaňského Grand Jour de Champagne, a naopak už začaly Svatomartinské hody. „Pečeme a chystáme. Přijďte ochutnat svatomartinskou husu," láká zájemce Husák.

Autor: Veronika Gecová

8.11.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Držitelé Řádu Bílého lva se sešli v brněnské Scale. Veteráni vzpomínali na léta v odboji.
15

OBRAZEM: Legendy českého odboje vzpomínaly na válečná léta. Ve Scale

Ilustrační foto

Vlak srazil muže mezi Kuřimí a Tišnovem. Na místě zemřel

Měsíc opravenou zastávku na Obilním trhu někdo počmáral

Brno – Na památkově chráněnou zastávku na Obilním trhu, jejíž opravu ani ne před měsícem dokončilo vedení Brna-středu, ve čtvrtek někdo popsal graffiti.

Woody Allen, bratři Coenové. Letní kino nabídne přes šedesát filmů, začne Kouřem

Brno - Koncert tria Swio zahájí v pátek 23. června třetí ročník letního kina na nádvoří radnice Brna-středu. Hudebníci rozezní struny v osm hodin večer.

AKTUALIZOVÁNO

Nezletilé na útěku ubytovávali za prostituci. Soud je poslal na 8 let do vězení

Brno - Ubytování za to, že budou poskytovat sexuální služby a vydělané peníze odevzdávat, podle soudu nabídla dvojice z Brna třem nezletilým dívkám. Obžalované Martu Kurkovou a Jiřího Dirdu ve čtvrtek odsoudil Krajský soud v Brně k osmi letům vězení nepodmíněně ve věznici s ostrahou.

AKTUALIZOVÁNO

Mohou zachránit život. Nová SOS tlačítka přivolají pomoc díky GPS navigaci

Brno /FOTO/ – Malé tlačítko může zachraňovat životy. Tísňové volání pomocí nových SOS tlačítek, o kterém už dřív informoval Brněnský deník Rovnost, se mezi Brňany rozšíří od prvního července. Představilo ho město Brno ve spolupráci s organizací Centrum sociálních služeb a městskou policií.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies