VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vařil i pro královnu Alžbětu. Bažantí prsíčka a moravské koláče

Brno – Na jeho specialitách si pochutnávala britská královna Alžběta II., papež Benedikt XVI., čeští prezidenti nebo třeba bývalá ministryně zahraničí USA Madeleine Albrightová. Šéfkuchař brněnského hotelu International Miroslav Husák má jednoduchý recept na úspěch. I přes neustálý pracovní nápor se pořád usmívá. „To je nejdůležitější. A taky všechno zkoordinovat tak, aby host nevycítil, že se v kuchyni děje něco neočekávaného," upozorňuje.

8.11.2014
SDÍLEJ:

Šéfkuchař hotelu International Miroslav Husák.Foto: DENÍK/Attila Racek

Nervózní je ale vždycky. „Kdo by nebyl. Kolikrát se podaří potkat třeba královnu, jednou za život?" ptá se.

Před lety jí vařil bažantí prsíčka s červeným zelím a jako dezert podával moravské koláče. „Už jen vidět takovou osobnost je obrovský zážitek," říká.

K vaření se dostal díky matce a babičce. „Pocházím z vesnice a v kuchyni mě to bavilo odmalička. Motal jsem se mámě kolem sukně, i když je to ženská práce. Když jsem byl starší, začal jsem experimentovat, jak chuť co nejvíc vylepšit. Člověk to musí mít v sobě," usmívá se.

Při hledání nových nápadů využívá hlavně internet. „Je to nejjednodušší. Najdu si nejlepší restaurace s michelinskou hvězdou, a je to. Dřív jsem ale čerpal hlavně z časopisů a korespondence. Naše začátky nebyly tak jednoduché jako dnes," je přesvědčený.

Do hotelu International se dostal po dokončení učiliště v šestnácti letech, nástavbu dodělával při práci. „Jsem tu už čtyřiadvacet let, prostě stálý inventář," směje se.

V posledních dnech jsou v jeho kuchyni všechny hrnce plné a hodí se každá ruka. V sobotu totiž končí festival šampaňského Grand Jour de Champagne, a naopak už začaly Svatomartinské hody. „Pečeme a chystáme. Přijďte ochutnat svatomartinskou husu," láká zájemce Husák.

Autor: Veronika Gecová

8.11.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Kolona na dálnici. Ilustrační foto.

Dálnice D1 ve směru na Prahu u Domašova stojí. Blokuje ji nehoda

S požárem sklepa panelového domu v Mikulovské ulici v Brně v neděli krátce před jedenáctou hodinou večer vyjely bojovat jednotky jihomoravských hasičů.
5

V Mikulovské ulici hořel sklep. Požár likvidovalo deset jednotek hasičů

V Kníničské ulici už jen padesátkou. Snížení povolené rychlosti řidičům vadí

Brno – Nemilé překvapení v podobě snížení povolené rychlosti zažili nedávno řidiči v Kníničské ulici ve směru z Bystrce do centra města. Okolo cyklostezky nově musí jezdit padesátikilometrovou rychlostí oproti původní sedmdesátce.

Tour de Brno. S pohárem jsme chodili po hospodách, směje se kapitán mistrů

Brno – Spánek a odpočinek není na pořadu dne. Hokejisté brněnské Komety po zisku extraligového titulu neúnavně oslavují a dle jejich slov jen tak neskončí. Doma se objevují spíš sporadicky. „Za tři dny jsem přišel jednou. I to je myslím úspěch," smál se útočník Martin Zaťovič.

Nemůžeme doma dostat tři góly, zlobil se Zavadil po prohře Zbrojovky

Brno /ROZHOVOR/ – Ta rána neměla chybu. Brněnský kapitán Pavel Zavadil si došel pro faul v těsné blízkosti pokutového území a pak se tradičně postavil k rozehrání přímého kopu. Míč poslal neomylně do levého horního rohu a zařídil vyrovnání fotbalistů Zbrojovky v domácím duelu s Mladou Boleslaví. „Gólman na té straně stál, ale tohle asi nemohl chytat," utrousil brzy devětatřicetiletý záložník. Jenže Zbrojovka prohrála 2:3.

OBRAZEM: Vrátili se v čase. Na palubě historických autobusů

Brno – Padesát korun musel zaplatit prvorepublikový řidič autobusu či nákladního auta, pokud ho nachytali četníci když jel mimo obec více než padesát kilometrů v hodině. Do těchto časů se mohli alespoň na chvíli vrátit návštěvníci akce To bude jízda. Otevřely se jim brány depozitáře brněnského technického muzea a zájemci se projeli dobovými autobusy.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies