VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vařil i pro královnu Alžbětu. Bažantí prsíčka a moravské koláče

Brno – Na jeho specialitách si pochutnávala britská královna Alžběta II., papež Benedikt XVI., čeští prezidenti nebo třeba bývalá ministryně zahraničí USA Madeleine Albrightová. Šéfkuchař brněnského hotelu International Miroslav Husák má jednoduchý recept na úspěch. I přes neustálý pracovní nápor se pořád usmívá. „To je nejdůležitější. A taky všechno zkoordinovat tak, aby host nevycítil, že se v kuchyni děje něco neočekávaného," upozorňuje.

8.11.2014
SDÍLEJ:

Šéfkuchař hotelu International Miroslav Husák.Foto: DENÍK/Attila Racek

Nervózní je ale vždycky. „Kdo by nebyl. Kolikrát se podaří potkat třeba královnu, jednou za život?" ptá se.

Před lety jí vařil bažantí prsíčka s červeným zelím a jako dezert podával moravské koláče. „Už jen vidět takovou osobnost je obrovský zážitek," říká.

K vaření se dostal díky matce a babičce. „Pocházím z vesnice a v kuchyni mě to bavilo odmalička. Motal jsem se mámě kolem sukně, i když je to ženská práce. Když jsem byl starší, začal jsem experimentovat, jak chuť co nejvíc vylepšit. Člověk to musí mít v sobě," usmívá se.

Při hledání nových nápadů využívá hlavně internet. „Je to nejjednodušší. Najdu si nejlepší restaurace s michelinskou hvězdou, a je to. Dřív jsem ale čerpal hlavně z časopisů a korespondence. Naše začátky nebyly tak jednoduché jako dnes," je přesvědčený.

Do hotelu International se dostal po dokončení učiliště v šestnácti letech, nástavbu dodělával při práci. „Jsem tu už čtyřiadvacet let, prostě stálý inventář," směje se.

V posledních dnech jsou v jeho kuchyni všechny hrnce plné a hodí se každá ruka. V sobotu totiž končí festival šampaňského Grand Jour de Champagne, a naopak už začaly Svatomartinské hody. „Pečeme a chystáme. Přijďte ochutnat svatomartinskou husu," láká zájemce Husák.

Autor: Veronika Gecová

8.11.2014 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Otevření kina Art se zpozdí kvůli azbestu. Odstranění vyjde na dva a půl milionu

Výstavba bytů. Ilustrační foto.
7

V Králově Poli přibudou nové moderní byty. I s parkem a vnitrobloky

Obchodování s nezdaněným lihem: odsouzenému propadne 14 tisíc litrů lihu

Brno – Případ patnácti obžalovaných za obchodování s nezdaněným lihem v úterý řešil Krajský soud v Brně. Lihovarníka Štefana Pavlíka odsoudil ke třem rokům ve vezení s podmíněným odkladem trestu na pět let a dohledem. Dále mu udělil zákaz činnosti na tři roky a propadnutí víc než čtrnácti tisíc litrů lihu.

Psa měl na vodítku, ale bez náhubku. Zvíře pokousalo důchodkyni

Brno – Útočícímu psovi se v pondělí odpoledne bránila dvaasedmdesátiletá důchodkyně v jižní části města. Pes byl sice na vodítku, neměl ale náhubek a ženu pokousal.

Zvýšené nebezpečí vzniku požárů končí. Hejtman výstrahu odvolal

Jižní Morava - Rozdělat táborák a uvařit si v přírodě při kempování jídlo nebo spustit ohňostroj mohou Jihomoravané opět bez obav. Stav zvýšeného nebezpečí vzniku požárů kvůli suchu i vysokým teplotám totiž v úterý ve dvě hodiny odpoledne jihomoravský hejtman Bohumil Šimek odvolal.

Nebezpečné topoly vykáceli. Nové stromy v ulici nevysadí

Brno /FOTOGALERIE/ - Místo čtyř poškozených topolů u Moldavské ulice v brněnských Bohunicích stojí od minulého týdne pouze jeden z nich. Nechali je vykácet představitelé městské části. Některým z místních se to nelíbí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení