VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Vietnamské jídlo je v módě. Brno trend zaspalo

Brno /INFOGRAFIKA, ANKETA/ - Mít oblečení od Vietnamců je takzvaně out, ale jejich jídlo se dostává do módy. Trend se už naplno rozjel v Praze, kde jsou vietnamské restaurace, kurzy vaření jejich tradičních jídel a organizované výpravy do tamní tržnice Sapa.

2.5.2013 27
SDÍLEJ:

Ilustrační fotografie.Foto: DENÍK/Jiří Sejkora

Brno v tomto ohledu zaspalo. „V centru jsou bistra, která vlastní Vietnamci, ale vaří tam českou pseudočínu," myslí si Veronika Pořízková z Ostopovic na Brněnsku, která píše na internetové stránky o vaření. Její názor potvrzuje šéfkuchař brněnské restaurace Pavillon Michal Göth. „V bistrech vaří komerčně. Ale v tržnici v Olomoucké ulici se dá sehnat autentické jídlo. Takové, které si vaří sami pro sebe," uvedl Göth.

Dodal, že poměr cena výkon je bezkonkurenční. Kromě legendární hovězí polévky Pho se tam dají sehnat i méně obvyklé věci. Třeba kachní vejce vařené i s embryem. V tamních obchodech lidé koupí i vietnamské suroviny.

Podle Pořízkové se Vietnamci v Brně zatím bojí vařit svoje národní recepty, protože si myslí, že by je nikdo nejedl. „Chce to ještě pár let čas. V Praze to dřív bylo stejné, a teď je tam vyloženě boom vietnamské kuchyně," řekla.

Používají bůček

Populární jsou i kurzy vaření. Výhodou je, že Vietnamci používají ve většině případů stejné suroviny jako Češi, třeba bůček. „Jídla jsou na rozdíl od thajské kuchyně méně ostrá a Čechům víc chutnají," popsal šéfkuchař. V Brně zatím ale žádný kurz vietnamské kuchyně není.

Naopak třeba indické restaurace se v Brně dost zabydlely. Obvykle v nich vaří přímo Indové. „Rád chodím do restaurace Taj. Líbí se mi, jak jsou indická jídla kořeněná. Ale určitě nejsou tak ostrá, jako kdyby kuchaři vařili pro sebe," myslí si student Jan Moučka.

Pokrmy z Indie zachutnaly i Janě Martínkové, která je na mateřské dovolené. „Ale chodit na speciality do restaurací si nemůžeme dovolit," uvedla Brňanka. Proto se některá jídla naučila vařit doma. „Zjistila jsem třeba, že když kari koření ze sáčku nahradím žlutou kurkumou a kořením garam masala, i obyčejné rizoto pak chutná po indicku," prozradila Martínková jeden ze svých tipů.

Brazílie neuspěla

Některé etnické kuchyně chybí v Brně úplně. Třeba brazilská, která se neuchytila. Restaurace Flammante zavřela před pár lety. Za cenu šesti set korun se tam mohli lidé zdržet, jak dlouho chtěli a sníst libovolné množství jídla. „V Brně je sice z etnických restaurací výběr, ale určitě je tady prostor pro rozšíření. Třeba arabská kuchyně je opravdu široký pojem," poznamenal Göth.

Že je o cizokrajné restaurace zájem, potvrzuje majitelka španělské restaurace Paladeo Vladimíra Chadimová. „Ani to, že některé firmy sebraly zaměstnancům stravenky, nám neubralo návštěvníky přes obědy," uvedla Chadimová. Její hosté nejčastěji chodí na paellu, což je španělská obdoba rizota nebo na rabo de toro. To je název pro hovězí oháňku. „Připravuje je český kuchař, kterého zaučil člověk, který má se španělskou kuchyní velké zkušenosti," řekla majitelka.

Autor: Kateřina Foltánková

Preferujete českou kuchyni před ostatními?

ANO

47 %

NE

53 %

Hlasovalo: 87

Anketa byla ukončena

2.5.2013 VSTUP DO DISKUSE 27
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Růžový tank výtvarníka Davida Černého v Brně. Technici jej postavili před Červený kostel na Komenského náměstí. Tank je součástí výstavy Moravské galerie Kmeny 90.
2 9

Ruské velvyslanectví: Růžový tank pošpiňuje vzpomínku. Podpořilo přemalování

Ilustrační foto
AKTUALIZOVÁNO

Dálnice D1 na Brno byla zavřená kvůli nehodě

AKTUALIZOVÁNO

Plzeň lanaří Řezníčka. Zatím jsem nic nepodepsal, říká brněnský forvard

Brno – Dost reálně vypadá, že Zbrojovka půjde do příští sezony bez střelců víc než poloviny branek v letošním ročníku nejvyšší fotbalové soutěže. Po odchodu autora deseti podzimních tref Michala Škody do norského Lilleströmu na hostování s opcí se schyluje také k přestupu Jakuba Řezníčka. Sedmigólového střelce aktuálního prvoligového ročníku lanaří plzeňská Viktoria.

VIDEO: Kachna s mláďaty zastavila dopravu u nákupního centra

Brno – Osobní stráž dostala ve středu odpoledne kachní rodina, která se vydala na cestu přes královopolskou Drobného ulici až k mokřadu pod Svitavskou radiálou nedaleko Nákupního centra Královo Pole. „Kolemjdoucí, kteří viděli, jak kachna s mláďaty přechází přes rušnou silnici a pokračuje kolem bývalého stadionu k benzínce ve Sportovní ulici, zavolali strážníky," řekl mluvčí městské policie Jakub Ghanem.

Brňan v Manchesteru: City a United se spojily

Manchester, Brno - Když se dozvěděl o tragédii, která se odehrála jen kousek od něj, hned díky aplikaci na sociálních sítích oznámil, že je v pořádku. „Jen aby doma neměli strach. Musel jsem dát rodině vědět, že jsem v pořádku," vysvětluje pětadvacetiletý Jan Kabourek.

Proti kasinům jsme nebyli, tvrdí náměstek primátora Matěj Hollan

Brno /PANEL DENÍKU/ - Bez Onderky, bez korupce, bez hazardu. Trojice hesel, se kterými uspělo hnutí Žít Brno v komunálních volbách před třemi lety. Přitom i zastupitelé tohoto hnutí minulý týden schválili výjimku, která v Brně umožní fungování dvou kasin. „Bojovali jsme proti tvrdému hazardu, jako jsou automaty. Proti kasinům jsme nikdy nebyli," tvrdí náměstek primátora za Žít Brno Matěj Hollan.

Předvolební speciál deníku: Jak splnila vláda své sliby?

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies