VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Čokoláda s bramborami? I tu už vyrobili

Modřicek /FOTOGALERIE, ANKETA/ - Čokoládu miloval od dětství. Přestože pak vystudoval strojní inženýrství, nezanevřel na ni. Loni na podzim otevřel Jan Odložil v Modřicích 1. brněnskou čokoládovnu. Vyrobil už nejroztodivnější příchuti, třeba čokoládu s jehličím, bramborami nebo škvarky.

19.2.2018
SDÍLEJ:

1. brněnská čokoládovna, která funguje v ModřicíchFoto: Deník / Racek Attila

Čokoládový nadšenec začínal jako samouk. „Ze začátku jsem sledoval různá videa na youtube. První stroj jsme si objednal z Indie za pár tisíc. Po několika pokusech jsem zjistil, že dělat dobrou čokoládu není žádná věda. Základem jsou hlavně kvalitní kakaové boby,“ vzpomíná Odložil.

První čokoládu vyráběl v kuchyňce své strojírenské firmy. „Zaměstnanci ji tam chodili pravidelně kontrolovat a vymýšleli si vlastní příchuti. Některé čokolády se po nich pracovně jmenují do teď. Třeba čokoláda paní Veroniky, která navrhla, abychom do ní přidali skořici,“ upřesňuje podnikatel.

Malá kuchyňka přestala stačit, a tak hledal Odložil pro svou čokoládu nové místo. „Nakonec se nám dočasně podařilo domluvit se Zemanovou kavárnou a cukrárnou v Brně. Tam jsme vyráběli, ale jen půl roku. Pro naše potřeby tam totiž bylo málo místa,“ říká.

V podniku s dlouholetou tradicí se rozhodl vrátit k výrobě čokolády tak, jak se dělala za první republiky. „Z historických spisů a skript jsem zjistil, že v minulosti vyráběla vlastní čokoládu spousta cukráren i v malých městech a vesnicích. Říkal jsem si, že by bylo hezké na tuto tradici navázat,“ říká.

Samotná výrobna, která je dnes v Modřicích, je jen menší část celé čokoládovny. Hodně prostoru věnuje majitel zážitkové restauraci. „V některých receptech naši čokoládu využíváme, není to však pravidlem. Vždycky se ale snažíme udělat jídla zajímavá. Podáváme tak například kachní jazýčky, které jsou vytvarované do podoby malé tabulky čokolády,“ komentuje Odložil.

I tak si u něj ale zájemci mohou čokoládu koupit, nebo si dokonce zkusit vytvořit vlastní. „O čokoládě také pořádáme workshopy, ve kterých se snažím o jakousi čokoládovou osvětu. Součástí bývá i degustace, při které lidé vyzkouší rozdíl mezi kakaovými boby z různých koutů světa i spojení čokolády a vína,“ popisuje podnikatel.

Autor: Viktorie Pokorná

Nahravá se anketa
19.2.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Informační technologie - Informační technologie Programátor 45 000 Kč

Vývojáři softwaru SW Engineer. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 45000 kč, mzda max. 90000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, vývoj a údržba cloudového SaaS prostředí zahrnující operační systémy, infrastruktury, funkcionální a technická znalost vnitřní infrastruktury, spolupráce na integračním designu, vývoj a údržba testovacích nástrojů a frameworků, požadavky:pokročilá znalost Linuxu na administrátorské úrovni, znalost scriptovacího nebo objektově orientovaného jazyka, zkušenosti s testování SW a testovacími nástroji, zkušenosti s opensource nástroji, schopnost práce v týmu., Nabízíme:, stravenky, sick days, dovolená navíc, roční bonusy, , Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Gooddata s.r.o.-prac., Lidická, č.p. 965, 602 00 Brno 2. Informace: Adéla Miková, .

Zákaznický servis - Zákaznický servis Pracovníci v zákaznických 40 000 Kč

Pracovníci v zákaznických kontaktních centrech Obchodní manažer / teamleader. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 40000 kč, mzda max. 50000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt e-mailem, Jsme stabilní firma na trhu s financemi a hledáme obchodního manažera, který bude aktivně řešit portfolio klientů a pečovat o ně. Dále se bude aktivně věnovat náboru nových spolupracovníků, jejich školení a rozvoji týmu. Práce zahrnuje také konzultace s klienty, vytváření prezentací a jednoduchou administrativní činnost., , Požadujeme: , Obchodního ducha a motivaci, střední vzdělání, spolehlivost, pečlivost, základní znalost MS Office, příjemné vystupování, řidičský průkaz sk. B , , Nabízíme: , Vysoce nadstandardní ohodnocení, osobní přístup, kariérní růst, možnost home-office, vzdělávání v oboru financí, služební notebook, firemní tarif, motivační soutěže, výhodný oper. leasing, aj.. Pracoviště: Jan klíma - prac., Pražákova, č.p. 1008, 639 00 Brno 39. Informace: Bc. Jan Klíma, .

Výroba - Výroba Elektromechanik elektrických zařízení 23 000 Kč

Provozní elektromechanici provozní elektrikář. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 23000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt osobně Brno, Bohunická 24 8,00 - 14,00 hod., e-mailem nebo telefonicky 8,00 - 14,00 hod., Požadavky:, Potravinářský průkaz, vyhl.č.50, Jedná se o pozici elektrikáře v podnikové údržbě. Pracoviště: United bakeries a.s.- brno, Bohunická, č.p. 519, 619 00 Brno 19. Informace: Dana Pitorová, +420 720 965 221.

Výroba - Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení 13 500 Kč

Obsluha ostatních stacionárních strojů a zařízení jinde neuvedená. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13500 kč. Volných pracovních míst: 9. Poznámka: Zájemci se dostaví v Út a Pá mezi 9.00 - 10.00 hodinou na kontaktní adresu, Koželužská 9, Brno, Požadujeme dobrý zdravotní stav. Samostatnost. Spolehlivost., Broušení a montáž kovových dílců a skládání kovových konstrukcí, obsluha strojů., , Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Stejk s.r.o., Koželužská, č.p. 34, 602 00 Brno 2. Informace: Jiří Karmazin, +420 543 422 774.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Reklamy na veřejných místech města Brna.
7 10

Stojí ladem, polepená billboardy. V Brně přibývá kol sloužících jako reklama

Ilustrační foto.

Zaplatil si za sex. Dej mi peníze, nebo tě zmlátím, vyhrožoval mu její manžel

Cyklisty odkloní ze silnice smrti. Kuřim a Lipůvku spojí nová stezka pro kola

Kuřim - Rychle přejet na kole z Kuřimi na Brněnsku do nedaleké Lipůvky na Blanensku zatím mohou cyklisté jen po frekventované silnici 43. Bezpečnější jízdu jim zajistí nová cyklostezka.

Demoloval vybavení v budově Mendelovy univerzity. Útočil hasicím přístrojem

Brno /VIDEO/ – Na dveře do kanceláří u učeben, monitor notebooku či kopírku v Mendelově univerzitě v Brně zaútočil dosud neznámý muž. Policie o případu informovala v pondělí, po pachateli zatím pátrá.

Zpomalíme leukémii, říká úspěšná vědkyně. Ocenil ji držitel Nobelovy ceny

Brno - Jako dítě chtěla být lékařka nebo veterinářka, povolání bioložky jí vůbec na mysl nepřišlo. Nakonec se Pavlína Janovská bioložkou stala a sklízí ve své profesi výjimečné úspěchy. Minulý týden si převzala z rukou držitele Nobelovy ceny ocenění za třetí místo v soutěži Cena Sanofi za farmacii.

Legální i zcela ilegální autohoničky a mexické sukně ve Strážnici: videa víkendu

Podívejte se na krátký sestřih toho nejzajímavějšího, co zaznamenali redaktoři Deníku o víkendu 23. až 24. června 2018.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT