VYBRAT REGION
Zavřít mapu
SKÓRE ROVNOSTI: Zažili jste někdy šikanu?

Čokoláda s bramborami? I tu už vyrobili

Modřicek /FOTOGALERIE, ANKETA/ - Čokoládu miloval od dětství. Přestože pak vystudoval strojní inženýrství, nezanevřel na ni. Loni na podzim otevřel Jan Odložil v Modřicích 1. brněnskou čokoládovnu. Vyrobil už nejroztodivnější příchuti, třeba čokoládu s jehličím, bramborami nebo škvarky.

19.2.2018
SDÍLEJ:

1. brněnská čokoládovna, která funguje v ModřicíchFoto: Deník / Racek Attila

Čokoládový nadšenec začínal jako samouk. „Ze začátku jsem sledoval různá videa na youtube. První stroj jsme si objednal z Indie za pár tisíc. Po několika pokusech jsem zjistil, že dělat dobrou čokoládu není žádná věda. Základem jsou hlavně kvalitní kakaové boby,“ vzpomíná Odložil.

První čokoládu vyráběl v kuchyňce své strojírenské firmy. „Zaměstnanci ji tam chodili pravidelně kontrolovat a vymýšleli si vlastní příchuti. Některé čokolády se po nich pracovně jmenují do teď. Třeba čokoláda paní Veroniky, která navrhla, abychom do ní přidali skořici,“ upřesňuje podnikatel.

Malá kuchyňka přestala stačit, a tak hledal Odložil pro svou čokoládu nové místo. „Nakonec se nám dočasně podařilo domluvit se Zemanovou kavárnou a cukrárnou v Brně. Tam jsme vyráběli, ale jen půl roku. Pro naše potřeby tam totiž bylo málo místa,“ říká.

V podniku s dlouholetou tradicí se rozhodl vrátit k výrobě čokolády tak, jak se dělala za první republiky. „Z historických spisů a skript jsem zjistil, že v minulosti vyráběla vlastní čokoládu spousta cukráren i v malých městech a vesnicích. Říkal jsem si, že by bylo hezké na tuto tradici navázat,“ říká.

Samotná výrobna, která je dnes v Modřicích, je jen menší část celé čokoládovny. Hodně prostoru věnuje majitel zážitkové restauraci. „V některých receptech naši čokoládu využíváme, není to však pravidlem. Vždycky se ale snažíme udělat jídla zajímavá. Podáváme tak například kachní jazýčky, které jsou vytvarované do podoby malé tabulky čokolády,“ komentuje Odložil.

I tak si u něj ale zájemci mohou čokoládu koupit, nebo si dokonce zkusit vytvořit vlastní. „O čokoládě také pořádáme workshopy, ve kterých se snažím o jakousi čokoládovou osvětu. Součástí bývá i degustace, při které lidé vyzkouší rozdíl mezi kakaovými boby z různých koutů světa i spojení čokolády a vína,“ popisuje podnikatel.

Autor: Viktorie Pokorná

Nahravá se anketa
19.2.2018 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Ruční balič 12 200 Kč Ruční baliči KRÁTKODOBÉ ZAMĚSTNÁNÍ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: KRÁTKODOBÉ ZAMĚSTNÁNÍ, Předem si telefonicky domluvit schůzku, Požadavky:, čistý trestní rejstřík, fyzická zdatnost, manuální zručnost.. Pracoviště: Joblife recruitment s.r.o.-prac., Vlastimila Pecha, č.p. 1278, 627 00 Brno 27. Informace: Oksana Zrzavá, +420 774 725 112. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 20 000 Kč Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů, taxikáři řidič do 3,5t.. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Zaměstnavatele kontaktujte telefonicky nebo emailem., Mozný i zkrácený úvazek vhodne i pro důchodce., požadujeme řidičský průkaz skupiny B, nejlépe s praxí., Pracovní doba pondělí až pátek - volné víkendy, stanoviště vozidla Vysoké Popovice. Nástup možný okamžitě nebo dle dohody.. Pracoviště: Rutacar s.r.o. - 02, 664 84 Zastávka u Brna. Informace: Rutar, +420 739 694 553. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič ostatních speciálních 20 000 Kč Řidiči ostatních speciálních vozidel Řidič odtahové služby. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Nepřetržitý provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt e-mailem nebo telefonicky 8:00-17:00 hod., Požadavky:, Řidičský průkaz skupiny C, , Řidičský průkaz skupiny E - výhodou. Pracoviště: Luděk vavřina-prac., Železniční, č.p. 368, 602 00 Brno 2. Informace: Lucie Kulíková, +420 731 188 742(8-17h). Výroba - Výroba Montážní dělník 12 000 Kč Montážní dělníci výrobků z ostatních materiálů Operátor ve výrobě. Požadované vzdělání: nižší střední. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12000 kč, mzda max. 15000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Úkolová mzda, pouze ranní směna, víkendy volné, Po zkušební době možné benefity pro výkonné pracovníky, pouze čistý trestní rejstřík, Zaměstnanecké výhody:, Obědy, kantýna, poukázky do obchodních center, prémie. Pracoviště: Horizont výrobní družstvo brno, Franzova, č.p. 969, 614 00 Brno 14. Informace: Kristýna Zítková, +420 605 048 056.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Přichystal (vlevo) při zápase s Malým z Otrokovic.
3

Líšeň vzkvétá a vévodí třetí lize. Pomáhá kanonýr ze Zbrojovky Přichystal

Charita slavila svůj den před Janáčkovým divadlem v Brně.
8

Charita slavila svůj den. Lidem ukázala, jak mohou pomáhat bezdomovcům

SOUTĚŽ: Vyhrajte lístky na degustaci létajícího pivovaru Pivečka v Brně

Brno /SOUTĚŽ/ - Soutěžte s Deníkem Rovnost a brněnskou pivnicí Lucky Bastard Beerhouse o vstupenky na řízenou degustaci minipivovaru Pivečka. Degustace se koná v pivnici v brněnské ulici bratří Čapků a provede jí sládek pivovaru Tomislav Pivečka.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se kandidáta do senátu Jaromíra Ostrého, odpoví online

Brno - Otázky kandidátovi do Senátu ČR Jaromírovi Ostrému můžete podávat už nyní. Nestraník za hnutí ANO na ně odpoví ve středu 26. září 2018 od 10 hodin v předvolebním online rozhovoru.

Naši prvňáčci: představíme školáky ze ZŠ Křídlovická v Brně

Jižní Morava – Spolu se začátkem nového školního roku startuje druhý ročník úspěšného a oblíbeného projektu Deníku - Naši prvňáčci. První společná tabla letočních prvňáků z vašeho regionu najdete vždy ve středečním tištěném vydání Deníku Rovnost. Tentokrát, 26. září 2018, představíme prvňáky ze ZŠ Křídlovická v Brně.

Chtěli ji znásilnit, svěřily se děti. Šikanu nahlásily už dva a půl tisíce žáků

Brno /ANKETA/ - Kamarádku šikanují, fyzicky i psychicky. Dokonce už ji chtěli i znásilnit. Chce být silná, ale už to dlouho nevydrží. I s takovými problémy se svěřují děti brněnskému projektu Nenech to být. V online schránce důvěry nahlásilo případy šikany už přes dva a půl tisíce žáků.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT