VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Knedlíky Svoboda podle domácí receptury

BLUČINA - Společnost Svoboda z Blučiny na Brněnsku vyrobí měsíčně milion knedlíků. Rozváží je do několika obchodních sítí, restaurací, jídelen a nemocnic.

3.12.2007
SDÍLEJ:

Milan SvobodaFoto: DENÍK/Ondřej Surý

Zákazníci si mohou pochutnat na jejich hlavním výrobku, kterým je moravský knedlík. Za něj společnost získala před čtyřmi lety ocenění Klasa a o dva roky později ohodnocení Chuť jižní Moravy. Společnost také vyrábí řadu kynutých a tvarohových knedlíků s několika sladkými i slanými náplněmi a různými posýpkami.

Podnikat začal Milan Svoboda už v roce 1990 s perlivými víny. Jenže nebylo možné obstát v obrovské konkurenci. Vlastnil také bufety na strojní a stavební fakultě v Brně, které nakonec prodal. „Asi o rok později manželka, vyučená kuchařka, s kamarádkou uvařila dvacet knedlíků a vybídla mě, abych je zkusil prodat. Ozval se zákazník ze Židlochovic a knedlíky mu chutnaly,“ vzpomíná majitel společnosti.

Podle stejné receptury, kterou zavedla Svobodova manželka, se ve firmě vyrábějí knedlíky dodnes. Sortiment se postupně vyvíjel. „Zprvu jsme prodávali jen kynuté knedlíky, pak začali s plněním a zavedli i mražené tvarohové knedlíky, do kterých nedáváme marmeládu, nýbrž ovoce. V současné době jsme jediná firma v Česku, která má certifikát na výrobu bio knedlíků. Snažíme se totiž neustále sledovat vývoj,“ říká Svoboda.

Knedlíky na začátku vznikaly v garáži, kterou vybavili potřebnými přístroji. Když prostory nestačily, koupili v Blučině starou hospodu. Opravili ji a udělali z ní výrobnu knedlíků. Od roku 2001 společnost sídlí v nové dílně v Blučině. „Zakázky se zvětšovaly a s nimi i potřeba nových prostor. Počet zaměstnanců také rostl. Teď je jich přes osmdesát,“ uvádí Svoboda.

Změnila se také technologie výroby knedlíků. Vaření v páře se ukázalo jako ekonomičtější a hygieničtější. Knedlíky jsou také trvanlivější.
„Kromě knedlíků ještě dodáváme palačinky, halušky a mražené pečivo. Spolupracujeme se slovinskou firmou z Lublaně, které vozíme naše výrobky a oni nám dodávají pečivo,“ vysvětluje.

Do budoucna Svoboda plánuje do balení knedlíků kromě posýpky přibalovat i kostičku másla, aby měl zákazník po ruce všechno, co ke knedlíkům patří.

3.12.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Stříhání keřů. Ilustrační foto.

Větve chytají do pasti řidiče i chodce. Majitelé je odstraní až po výzvě

Mladý hokejista brněnské Komety Martin Nečas.

Dobří holubi se vracejí. Martin Nečas míří zpět do Komety

Přehradu zamkl vedoucí lodní dopravy zlatým klíčem. Plavební sezona skončila

Brno /FOTOGALERIE/- Naposledy pro letošní rok se v neděli v podvečer svezli lidé na lodích brněnského dopravního podniku na Brněnské přehradě. Jednasedmdesátá plavební sezona skončila. Přehradu pro lodě symbolicky zamkli zlatým klíčem.

AKTUALIZOVÁNO

Jasno bylo už v poločase. Zbrojovka jede z Plzně bez bodu

Plzeň, Brno – Vyslechl si sice potlesk a skandování fanoušků, jenže ne z úst těch brněnských. Nového trenéra Zbrojovky Romana Pivarníka vřele přivítali příznivci Plzně, kterou ještě v minulé sezoně vedl. Návrat do známých míst se mu ale nepovedl. Brno v jedenáctém prvoligovém kole prohrálo na hřišti vedoucího týmu tabulky 0:3 a je dál předposlední. „Po fotbalové stránce se Plzni nemůžeme rovnat, ale chtěli jsme ji víc potrápit,“ posteskl si Pivarník.

AKTUALIZOVÁNO

Rozhodla oblíbenost. Kroužky vynesly do sněmovny bývalého hejtmana i primátora

Jižní Morava – Lékařský titul i všeobecná oblíbenost zamíchaly s pořadím nových poslanců, kteří ve sněmovně usednou. Možnosti zvolit konkrétního člověka pomocí kroužkování využila třeba Zdena Holomková z Březiny na Brněnsku. „U voleb jsem zakroužkovala kandidáta, kterého osobně znám. Vím, že pro naši obec dělá hodně a zaslouží si to,“ vysvětlila.

Výstřely, řev fanoušků Komety a sirény. V Brně zazněla nejhlasitější symfonie

Brno /FOTOGALERIE, VIDEO/ - Vstup pouze na vlastní nebezpečí a se špunty v uších. Takové doporučení dostaly stovky lidí, které se v sobotu večer vydaly na brněnské výstaviště. Zazněla tam nejhlasitější skladba světa, Symfonie sirén. Dílo poprvé představil jeho tvůrce Arsenij Avraamov v roce 1922 v ázerbajdžánském Baku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení