Přitom dobře nabroušený nůž, nůžky či břitva dokáží mnoha lidem usnadnit práci a zkvalitnit její výsledky. Majitel a zakladatel firmy sídlící v brněnské Hrnčířské ulici se broušením nožů zabývá již sedmapadesát let.

„V současnosti jsme v Brně pouze dva vyučení nožíři, ten druhý je v Pekařské ulici. U jeho otce, Františka Kratochvíla, jsem v roce 1950 získal výuční list,“ popisuje Tupý. Teoretické znalosti si brněnský nožíř osvojil ve Střední odborné škole nožířské v Mikulášovicích. Do roku 1962 pracoval jako nožíř v Kovopodniku města Brna.

„Mou hlavní pracovní náplní bylo ostření břitev a mikrotomových nožů pro zdravotnická zařízení,“ vysvětluje nožíř. Mikrotomové nože se používají v laboratořích, kde se s nimi řežou plátky tkáně zalité v parafínu o tloušťce pět až osm tisícin milimetru. „Pokud bych takový nůž špatně nabrousil, pozorovaná tkáň by byla potrhaná a laborantka by vzorek musela znovu získat,“ zdůrazňuje Tupý. Když odešel z Kovopodniku, pracoval Tupý jako absolvent střední průmyslové školy strojní v oblasti investiční výstavby.

Nožířství ale úplně nenechal. „Po pracovní době jsem chodil do nemocnice a jako vedlejší pracovní činnost jsem dělal svoje původní povolání ,“ vzpomíná. Po změně režimu požádal o vydání živnostenského opráv〜nění a otevřel si firmu. Nožířské služby nedělá sám. „Spolupracuji asi se třemi brigádníky – důchodci. Každý z nich mi vypomáhá, když je potřeba,“ říká Tupý. Dobře vyučený nožíř se širokým záběrem se totiž podle Tupého v dnešní době shání velmi obtížně a celkově je jich poskrovnu.

„Dva roky jsem měl ve výloze poutač, že přijmu učně. A marně,“ uvádí majitel nožířství, podle něhož dnes určití lidé umí brousit jen některé druhy nožů a nikoli všechna ostří. Například nůžky se musí nejprve rozšroubovat. Teprve pak je nožíř brousí na brusce, leští na pulírce a hadrovce, díky které nože získávají lesk. Následně obtahuje ostří nástroje kamenem a na závěr je smontuje. V nožířství kromě nožů a nůžek také pravidelně brousí řetězy do motorových pil, polygrafické nože nebo pinzety pro kosmetičky.

V současnosti začíná Tupý dělat kompletní servis pro zákazníka nabízejícího nože dovážené z Japonska. Služby nožíře Tupého využívá řada lidí a institucí. „Zájem o naše služby mají i nemocnice a lidé z jiných měst,“ dodává podnikatel.