VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Stehlík: Rohlík z naší pekárny poznám

BRNO - Každé ráno čerstvé pečivo z pekárny a čaj nebo kávu. Taková snídaně dokáže příjemně nastartovat všední den. V brněnské pekárně Svoj & Svoj na Palackého třídě se peče denně čtyřiadvacet hodin, a proto tam lze čerstvé pečivo koupit třeba o půlnoci.

30.10.2007 2
SDÍLEJ:

Pekař Radek StehlíkFoto: DENÍK/Drahomír Stulír

„Jsme malá pekárna, takže podíl ruční práce je u nás velký,“ vysvětluje osmadvacetiletý pekař Radek Stehlík. Vyvrací tak představu, že teď už pečivo vyrábějí jen stroje. „Ve velkých pekárnách se stává, že člověk se pečiva ani nedotkne, vše záleží na vybavení,“ připouští pekař, jehož oděv po směně bílý nezůstává.

Rodilý Brňan se k pekařině dostal náhodou. „Původně jsem chtěl být kuchařem. Z kapacitních důvodů jsem začal studovat pekařinu, ale teď bych neměnil,“ říká. Už během studií si vydělával v jedné brněnské pekárně, do které se po vojně vrátil. Momentálně je šestým rokem zaměstnaný v pekárně Svoj & Svoj.

„Vyrábíme mnoho druhů pečiva. Naší specialitou je loupáček obalovaný v drobence,“ říká pekař. Podle něj v pekárně denně vyrobí zhruba tři tisíce kusů pečiva. Vyráběné druhy jsou závislé na zájmu zákazníka. „Většina lidí je navyklá na konkrétní pečivo. S tím navštěvují naši pekárnu,“ poznamenává Stehlík.

Suroviny a jejich množství pekař připravuje ručně, pak je vloží do mísicího zařízení. Mezitím si připravuje plechy a posýpky. Speciální stroje těsto rozdělí na kousky a pekař je ručně rozválí. Výsledné tvary pak vznikají v přístrojích, například rohlíky ve stroji rohlíkovacím.

„Jednotlivé pekárny používají různé receptury. Chuť obyčejného rohlíku je v každé pekárně trochu jiná,“ konstatuje Stehlík, jenž tvrdí, že rohlík ze své pekárny rozezná od těch dalších.

Postupy výroby se v pekárnách udržují z generace na generaci, obměny přicházejí nejčastěji od výrobců přípravků do pečiva. „Prodejce nám například nabídne novou směs do rohlíků a zároveň navrhne novou recepturu,“ vysvětluje.

Podle pekaře je v dnešní době největší problém sehnat kvalifikované pracovníky, kteří jsou ochotni pracovat i přes noc.

Na vánoční svátky se v pekárně dva dny pečou skoro jen vánočky, o které je zájem pětkrát větší než v průběhu roku. Dává se do nich navíc kandované ovoce, pomerančová kůra a sypou se mandlemi. „Není nad chleba. Dobře upečený mi dokáže zlepšit náladu,“ dodává pekař.

30.10.2007 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

SERVIS

Výroba - Výroba Strojní inženýři a projektanti 21 000 Kč Strojní inženýři projektanti, konstruktéři Strojní inženýři projektanti. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč, mzda max. 29000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt e-mailem: ucetni@itec-eu.com , Požadavky: , Vysokoškolské vzdělání strojního technického zaměření , Praxe ve strojním oboru min. 3 roky , Schopnost orientace v technické dokumentaci, Flexibilita v častém cestování do zahraničí , Znalost jazyků: - angličtina, ruština - aktivně, francouzština, čínština - pasivně , Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Dimary investments s.r.o., Tkalcovská, č.p. 874, 602 00 Brno 2. Informace: Patricie Petrová, +420 727 958 118. Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič nákladního automobilu 20 000 Kč Řidiči tahačů Řidič - nákladní doprava na 7,5t. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 30000 kč. Volných pracovních míst: 20. Poznámka: První kontakt: osobně (po telefonické domluvě v místě výkonu práce), telefonicky nebo e-mailem, , ŘP - sk. C, CE (vozidla nad 7,5t), Řidič vnitrostátní a mezidnárodní dopravy, Zaměstnanecké výhody: možnost ubytování, , Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou., , Místo výkonu práce: Jiříkovská 11, 664 51 Šlapanice + celá ČR a Evropa. Pracoviště: Vatex eu s.r.o. - 01, Jiříkovská, č.p. 1784, 664 51 Šlapanice u Brna. Informace: Miloslav Macháň, +420 723 728 748. Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 17 360 Kč Všeobecní administrativní pracovníci odborný pracovník/ce v sekretariátu ředitele kanceláře předsedy Nejvyššího soudu. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 17360 kč, mzda max. 26110 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadované dovednosti: , -Středoškolské vzdělání ukončené maturitou, -Velmi dobrá znalost práce na PC, -Perfektní znalost českého jazyka, znalost AJ - slovem i písmem výhodou, -Pečlivost, spolehlivost, flexibilita a dobré komunikační schopnosti, -Praxe vítána - v oblasti justice výhodou, -Bezúhonnost, , Náplň práce, popis pozice:, - Koordinuje činnosti v sekretariátě ředitele kanceláře předsedy soudu, - Oganizačně a administrativně zajišťuje zahraniční služební styky při konání akcí hromadnéhocharakteru (mezinárodní konference, semináře apod.), - Organizačně zajišťuje a koordinuje průběh zahraničních služebních cest soudců a zaměstnanců soudu, - Vykonává administrativní a písařské práce pro ředitele kanceláře předsedy soudu. Pracoviště: Nejvyšší soud, Burešova, č.p. 571, 602 00 Brno 2. Informace: Jitka Petlachová, +420 541 593 214. Informační technologie - Informační technologie Specialista výpočetní 20 000 Kč Specialisté v oblasti počítačových sítí (kromě správců). Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: Požadované dovednosti, Angličtina - středně pokročilá minimum, znalost IT., Poznámka k volnému místu: Místo výkonu práce: BRNO, - vzdálená správa uživatelských stanic a systémů na různých platformách (Windows, Unix,...) - řešení technických problémů - komunikace s klienty el. formou - instalace operačních systémů - reporting - monitoring aktivit v rámci přidělené oblasti - zajištění bezpečnosti a chodu všech kritických součástí - zákaznický servis . Vzdělání SŠ / VŠ, znalost AJ podmínkou., Přihlásit se do výběrového řízení na volné pozice mohou kandidáti na stránce: ibm.com/start/cz, souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Ibm global services delivery center czech republic, s.r.o.,, Technická, č.p. 2995, 616 00 Brno 16. Informace: Vladimíra Tomešová, +420 533 417 588.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Sázení stromů v Jubilejní aleji k výročí 100 let od vzniku ČSR
22

Lípy v aleji symbolizují založení republiky. Vysadit si je mohl každý

Fotbalová rozlučka Tomáše Rosického

Hráči McDonald´s Cupu se zúčastnili rozlučky Tomáše Rosického. Co jim vzkázal?

V botanické zahradě vystavují citrusy a masožravky

Brno /FOTOGALERIE/ - Návštěvníci botanické zahrady v brněnské Kotlářské ulici od čtvrtka do neděle zhlédnou výstavu masožravek, citrusů a jiných tropických rostlin. „Otevřeno bude denně od devíti hodin do pěti odpoledne. Lidé si některé z rostlin mohou i koupit,“ řekla vedoucí zahrady Magdaléna Chytrá.

Před dvěma lety vyhrál s Kometou titul, nyní Kvapil vede bodování extraligy

Liberec – Před dvěma lety hokejista Marek Kvapil slavil s brněnskou Kometou titul. Pak se vydal na zkušenou na Dálný východ do ruského Chabarovsku, kde se příliš neuchytil, proto se vrátil do České republiky. Nikoliv však zpět do Brna, nýbrž do Liberce, kde se mu v letošní sezoně enormně daří.

Muž se koupal nahý v kašně Parnas a popíjel. Kamarád slíbil, že ho odvede

Brno – Úplně nahý muž se koupal ve středu dopoledne v kašně Parnas na Zelném trhu. Všimla si ho obsluha kamer městské policie. „Kolegové ho tam vyhledali a jednatřicetiletý muž jim řekl, že v kašně hledá drobné. Přitom popíjel víno z plastové láhve, kterou měl postavenou na okraji barokní kašny,“ sdělil mluvčí strážníků Jakub Ghanem.

Zloděj zřejmě chystá párty. Z hospody ukradl čtyři sudy piva

Zbraslav – Čtyři sudy s pivem a jeden sud s limonádou sebral zloděj v noci v pohostinství ve Zbraslavi. „Dovnitř se dostal po poničení vstupních dveří, lokál prohledal a sebral i tři sudy, které byly prázdné,“ informoval policejní mluvčí Bohumil Malášek.

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT