VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Bankovka i doutník se dají jíst. Chutnají sladce

Kuřim /ZA ZAVŘENÝMI DVEŘMI/ – Žena v bílém oblečení s čepicí na hlavě obsluhuje stroj, v němž se čokoláda nahřívá, aby se z pevných kuliček stala tekutina pro nalévání do forem. K přístroji si musí vylézt na štafle, odkud kousky belgické čokolády sype dovnitř. Čokoládu je nutné pořád míchat. Další zaměstnankyně obsluhuje stroj s mnoha tryskami, z nichž v půlminutových intervalech vytéká čokoláda. Umisťuje pod ně formy. V každé je podle velikosti několik stejných tvarů. Třeba stromky se vyrábějí po dvou, malá autíčka po patnácti. Čokoládovně Fikar v Kuřimi na Brněnsku patří další díl seriálu Za zavřenými dveřmi.

7.12.2016 AKTUALIZOVÁNO 8.12.2016
SDÍLEJ:

Výroba čokolády ve firmě Fikar.Foto: DENÍK/Hana Drahokoupilová

Když se forma naplní čokoládou, umístí ji zaměstnanci na pás, který projíždí chladicí komorou. „Trvá to asi dvě minuty," informuje syn majitele čokoládovny Jindřich Fikar mladší, který se ve firmě zabývá zahraničním obchodem.

Na konci chladicího tunelu čeká další zaměstnanec. Čokoládový obsah vyprošťuje z forem. „Když je čokoláda přilepená na formě, musí se proklepat nebo poslat zpátky do chladicího tunelu," vysvětluje Fikar.

Když se kus ulomí, obsluha vhodí celý výlitek do krabice, aby mohl být znovu roztavený. Povedené kusy hned zabalí další zaměstnanci, kterých v chladné hale sedí skoro třicet. „Nejlepší teplota pro výrobu čokolády je patnáct až dvacet stupňů," upozorňuje vedoucí výroby Ivona Krausnerová.

Zaměstnankyně balí do barevných obalů Mikuláše a čerty, gramofonové desky i doutníky. „Malých čokolád dokážeme vyrobit a zabalit třeba třicet tisíc za směnu. Asi sedmdesát procent všech výrobků je ale určeno pro vývoz," dodává vedoucí výroby.

Nejvíc obchodují Čokoládovny Fikar s Německem. „Tam vyvážíme například bankovky v hodnotě sto marek. Na Slovensko posíláme zase bankovky se Štefánikem," uvádí majitel čokoládovny Jindřich Fikar. Právě čokoládových bankovek vyváží firma do Evropy nejvíc. „Novinkou jsou teď gramofonové desky. Pro Českou republiku vyrábíme jejich obal s Dvořákem, pro další státy zase s jejich známým hudebním skladatelem. Například pro Německo děláme obaly s Bachem. Od tohoto pondělí jsme navíc začali prodávat i audiokazety," říká Fikar.

Podle majitele je kuřimská čokoládovna evropský lídr v oboru. „Letecká společnost Lufthansa si od nás již poněkolikáté objednává adventní kalendáře, mu-zeum Porsche také. Každá čokoláda v kalendáři představuje jiný model auta. Letos jsme se dostali dokonce i na polský trh. Což se sice zdá nenáročné, ale přitom je z evropského trhu nejobtížnější oslovit právě ten polský. Nově spolupracujeme s Izraelem. Tam jsme poslali svou první dodávku," dodává majitel čokoládov-ny.

Nejnáročnější objednávku dostal Fikar z rakouského XXX Lutz. „Objednali si adventní kalendář ve tvaru písmene X. Museli jsme jej poskládat z mnoha kousků, protože nebylo možné vyrobit takovou formu," informuje Fikar.

Dodává, že nejčastějšími vánočními výrobky jsou zlatá cihla, figurky na stromeček a notebook. „Když jej položíte na stůl vedle skutečného notebooku, nepoznáte rozdíl," směje se majitel Fikar.

HANA DRAHOKOUPILOVÁ

Autor: Redakce

7.12.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Fotbalista Francis Koné.

Nebojte se kazit, vyzývá Pivarník. Zbrojovka před Teplicemi pilovala střelbu

Lampionového průvodu při příležitosti výročí 17.listopadu se zúčastnily stovky lidí.
26

Studenti šli hlavou proti zdi, zaznělo na připomínce listopadových událostí

Zničené cedule s českým lvem nahradily nové. Řádění vandala prozatím ustalo

Blanensko – Dvacítka tabulek s vyznačením přírodní rezervace a jedna se skupinou památných stromů jsou zpět na původních místech. Letos je na Blanensku rozkradl a poničil neznámý vandal. Na značkách mu vadil symbol malého státního znaku s českým lvem.

OBRAZEM: Nevzhledný vnitroblok ožil. Zkrášlila ho malba Staré radnice i šaliny

Brno - Pohled na brněnskou Starou radnici ve Václavské ulici svádí k návštěvě. Odvážlivci ale narazí, a to přímo do zdi. Radnice je totiž namalovaná.

AKTUALIZOVÁNO

Husovický tunel uzavřela nehoda. Řidič při epileptickém záchvatu narazil do zdi

Brno /FOTO/ - Dopravní nehoda uzavřela v pátek v devět hodin ráno Husovický tunel v Brně. Uzavřená byla roura B, policisté museli odklánět dopravu přes Merhautovu ulici. Řidič auta se zranil.

Na babetách ujeli na Islandu dva tisíce kilometrů. Trajekt domů málem nestihli

Brno – Šestičlenná skupina cestovatelů na babetách ujela za třiadvacet dní po Islandu téměř dva tisíce kilometrů. Putování za krásami Islandu mělo svá úskalí, cestu jim ztěžovalo počasí a nepřítomnost asfaltových cest.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT