Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Jídelní lístek u pivovaru připomíná román

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Hlavně na pivo přímo od zdroje láká zákazníky největší restaurace na brněnském Mendlově náměstí. Není divu. Sídlí v jedné z budov pivovaru Starobrno a chlubí se tím i v názvu Pivovarská restaurace.

4.9.2010 1
SDÍLEJ:

Interiér restaurace PivovarskáFoto: DENÍK/Jiří Salik Sláma

Předchozí díly seriálu
Test restaurací
najdete ZDE

O tom, že je restaurace především vlajkovou lodí pivovaru, nemohou návštěvníci zapochybovat už před jejími dveřmi. Uvítá je nejen charakteristický odér pivovaru, ale také zahrádka oděná do firemní tmavozelené barvy.

Zelená nechybí ani uvnitř restaurace. Střídá ji zlatá, hnědá a šedá. „Zařízení je moderní, ale pěkné. Líbí se mi tu,“ řekl hned po příchodu specialista Rovnosti, šéfkuchař restaurace Sharingham Jiří Vařílek.

Přestože restaurace nabízí stovky míst u stolů, nepůsobí díky zvoleným barvám a patrovému uspořádání neútulně. „Jenže tu chybí prostor pro větší akce. Nevím, kam bych vměstnal třeba devadesát lidí na oslavu,“ rozhlíží se Vařílek. Moc se mu nelíbí ani několik drobků na stole. „V poledne v době obědů se to přesto dá pochopit,“ tvrdí šéfkuchař.

Při prvním pohledu na jídelní stůl ho nepříjemně překvapil stojan s natištěným obědovým menu. „Á jé. Bohužel nutné zlo v našich restauracích, lidé jsou na meníčka zvyklí,“ povzdychl si Vařílek.

Z obav ho vyvedl číšník, který hned po usednutí ke stolu přispěchal s jídelními lístky. „Oddychl jsem si. Už několikrát se mi stalo, že kuchař odmítl v době obědů vařit něco jiného,“ podotkl specialista.

Úsměv ho po otevření lístku ve stylových tmavozelených deskách přešel. „Na první straně mezinárodní kuchyně. Přesněji italská. K brněnskému pivovaru mi nesedí. Raději bych viděl moravskou kuchyni. Navíc se jídelní lístek podobá románu. O třetinu bych jej proškrtal a kladl důraz na místní jídla,“ řekl odborník.

Hlavou kroutil i nad špagetami s čokoládou a oříšky nebo dezertem ze čtyř druhů sýrů a ovoce. „Také candát s exotickou avokádovou pěnou a parmazánovou bagetkou je nesmysl. Je to přece česká ryba,“ zdůraznil Vařílek.

#nahled|https://g.denik.cz/50/22/infografika_pivovarska_restaurace_brno_denik-630.jpg|https://g.denik.cz/50/22/infografika_pivovarska_restaurace_brno.jpg|Pivovarská restaurace Brno.#

Nakonec si vybral svíčkovou. I druhé objednané jídlo, pečené kachní stehno s knedlíkem a zelím, patří mezi tradiční. „Dobrý kuchař se pozná právě podle toho, jak uvaří klasiku,“ vysvětlil hodnotitel.

Kuchař Pivovarské restaurace se moc nevytáhl. Už příprava jídla mu trvala neúměrně dlouho. „Pětatřicet minut na hotovku, to je moc dlouho,“ glosoval Vařílek dlouhé čekání.

Ani přinesené jídlo ho nenadchlo. „Není špatné. Jenže není velmi dobré, natož výborné. Od všeho tam chybí trochu. Špetka soli, špetka cukru, trocha smetany, citronu,“ hodnotil Babiččinu svíčkovou.

Velmi dobrá cena

Pečené kachní stehno z průměru nevybočilo. Maso bylo místy suché a kůžička naopak nedosahovala domácí křupavosti.
Dobré karlovarské houskové knedlíky kazilo to, že mezi opečené knedlíky se vloudilo i několik připálených. Dodaly místy nahořklou pachuť. „Na druhé straně je jídlo na talířích velmi úhledně a vkusně poskládané. Také jeho cena je velmi dobrá,“ našel pozitiva Vařílek.

Pochválil i obsluhu. „Číšníci jsou šikovní. Navíc všichni ve stejnokroji. Nemám rád, když po restauraci pobíhá slečna v sukni a chlapec v riflích,“ řekl šéfkuchař.

Pivovarská restaurace přesto podle Vařílka láká k opětovné návštěvě. „Příště ale raději přijdu hlavně na pivo z bohatého výběru a k němu si dám třeba pečené koleno nebo žebra,“ podotkl odborník.

Vážení čtenáři, seriál Test restaurací najdete také v tištěné podobě každou sobotu v Brněnském deníku Rovnost

Autor: Petr Jeřábek

4.9.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Lídryně Starostů a nezávislých Jana Krutáková.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se lídryně Starostů a nezávislých Jany Krutákové

Jaroslav Klaška z KDU-ČSL.

VOLEBNÍ ONLINE: Ptejte se dvojky kandidátky KDU-ČSL Jaroslava Klašky

Dvacet milionů z městského rozpočtu: podporu Brňanů získaly i seznamovací hry

Brno /INFOGRAFIKA/ – Hřiště s kavárnou v Židenicích nebo seznamovací hry. Úředníci z magistrátu a městských částí označili za proveditelné čtyřiaosmdesát návrhů, které mohou Brňanům zpříjemnit život. Veřejnou podporu v projektu Dáme na vás přitom dříve získalo přes 160 nápadů. Lidé pomocí projektu rozhodují, kam bude město investovat dvacet milionů korun ze svého rozpočtu.

Louže krve, chybějící článek prstu. Muž s 3,7 promile se zranil na stavbě

Brno – Muže se zkrvavenou rukou sedícího na lavičce si v úterý odpoledne všimli lidé v Kohoutovicích na Libušině třídě. Přivolali k němu brněnské strážníky. „Muž seděl nad louží krve a chyběla mu část prstu,“ popsal situaci mluvčí strážníků Jakub Ghanem.

VOLEBNÍ ONLINE: Chceme podpořit zemědělce, kteří o přírodu pečují, uvedl Berg

Jižní Morava /VOLEBNÍ ONLINE ROZHOVOR/ - Michal Berg je lídrem jihomoravské kandidátky Strany zelených pro volby do poslanecké sněmovny. Ve středu od 10 do 11 hodin odpovídal na dotazy čtenářů na www.brnenskydenik.cz.

AKTUALIZUJEME

V Hradecké ulici se srazila čtyři auta. Při nehodě se zranila žena

Brno – Srážka čtyř osobních aut zaměstnala ve středu před půl osmou ráno v Králově Poli v Brně policisty, hasiče i záchranáře. Při nehodě v Hradecké ulici se zranila žena.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení