VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Okurky sbírali brigádníci. Někteří z donucení

Znojemsko /LETNÍ RETRO/ - Kraj okurkářů. Tak lidé z jiných regionů dodnes přezdívají Znojemsku. Pěstování a sběr okurek proslavilo region stejně jako zpracovatelská firma Fruta. Tradiční zelené pochutině se věnuje další díl seriálu Letní retro.

7.8.2012
SDÍLEJ:
Zvětšit fotografii

Práci na poli se při dozrávání okurek nevyhnuli v sedmdesátých a osmdesátých letech minulého století ani pracovníci z kanceláří znojemských podniků.Foto: archiv Miloslavy Klimtové

Znojemské sterilované okurky v sedmdesátých a osmdesátých letech doslova ovládly domácí i zahraniční trh. Ve vzpomínkách pamětníků je ale tato plodina spojená hlavně s jejich sběrem. Jednotlivá zemědělská družstva si totiž na sklizeň sháněla brigádníky.

„Ročně jsme museli na poli odpracovat několik sobot. Práce byla rádoby dobrovolná, ve skutečnosti jsme tam ale samozřejmě chodili z donucení. Povinnost pomáhat při sběru se týkala hlavně těch, kteří nepracovali přímo v provozu a v dílnách. Na pole tak museli třeba pracovníci z kanceláří," zavzpomínala pamětnice Miloslava Klimtová.

Sběru na poli se nevyhnuli ani studenti. „Mám na to ale pěkné vzpomínky, sbližovali jsme se tam s dívkami," poznamenal někdejší student gymnázia Martin Pokorný.

ŠESTÝ DÍL SERIÁLU LETNÍ RETRO, VĚNOVANÝ FILMOVÉMU FESTIVALU PRACUJÍCÍCH, ČTĚTE VE STŘEDEČNÍM (8. SRPNA) VYDÁNÍ JIHOMORAVSKÝCH DENÍKŮ ROVNOST.

Historie pěstování okurek na Znojemsku sahá až do šestnáctého století. Tehdy lidé této zelenině připisovali léčivou moc proti moru. Polní pěstování zavedli zemědělci o tři staletí později a brzy vznikla řada prosperujících konzerváren. Okurky se začaly uchovávat ve slaném a kyselém nálevu.

V osmdesátých letech se okurka stala na Znojemsku dominantní plodinou. Ročně jí místní zpracovatelé vyrobili mezi osmi a dvanácti tisíci tun. Část produktů se vyvážela do zahraničí a zajišťovala sedmdesát procent celkového tuzemského exportu okurek. Poptávka po kyselé zelenině však převyšovala nabídku domácích pěstitelů. Okurky se proto musely také dovážet, například z Polska a z Nizozemska.

„Zahraniční odrůdy se ale od té naší lišily. Znojemská okurka měla totiž protáhlý tvar a strupovitý povrch. Holandská se tvarem podobala té naší, povrch měla ale hladký. Naproti tomu polské odrůdy byly víc baňaté a příliš neodpovídaly našim požadavkům. Proto se z nich vyráběly spíše různé speciality, například okurkové řezy," přiblížil starosta Miroslavi Augustin Forman. V osmdesátých letech minulého století řídil znojemský i miroslavský zpracovatelský závod konzervárny Fruta.

Ta patřila mezi světoznámé výrobce této kyselé pochutiny. Kromě sterilovaných okurek a různých specialit značky Znojmia vyráběl závod také okurky kvašené. Zájem o ně měla hlavně židovská obec v Anglii, se kterou zpracovatelská firma obchodovala.

Po listopadové revoluci se díky volnému trhu dostalo do Česka víc čerstvé zeleniny, a to i v zimních měsících. „Proto jsme se snažili ještě víc zaměřit na sterilovanou úpravu okurek," vysvětlil Forman.

Kvůli tunelům se však konzervárna dostala do finančních potíží a roku 2002 zkrachovala. Přestože se na Znojemsku okurky už deset let nevyrábějí, spousta lidí si je i nadále spojuje s právě tímto regionem.

PETRA SVITAVSKÁ

Autor: Redakce

7.8.2012 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Debata k sociálnímu bydlení, která se konala v Dělnickém domě v brněnských Židenicích.
3 5

Slušní lidé se utkali v duelu s Žít Brno. Pernica z debaty nakonec vycouval

Supersport BMW i8. Policie si od auta slibuje hlavně větší ukázněnost řidičů na dálnici.

Řidič, který boural s policejním BMW, je nevinný

Křižovatka na Staré dálnici u obory je hotová. Semafory otestují za provozu

Brno – Opravy křižovatky na Staré dálnici u obory Holedná jsou od minulého týdne téměř dokončené. Přesto po ní auta do čtvrtka neprojedou. Dříve nebezpečná křižovatka, která je nově osazená semafory totiž čeká na kolaudaci a postavení svodidel v okolí.

Okradli pacienta v onkologickém ústavu i důchodce. Policisté po dvojici pátrají

Brno /VIDEO/ - Okradli důchodce v brněnských Židenicích o peněženku se čtyřmi tisíci korun, stejná dvojice potom vytáhla ženě v Masarykově onkologickém ústavu z kabelky mobil. Zloděje při prvním činu natočily bezpečnostní kamery a policisté tak nyní pátrají po jejich totožnosti.

Záviděla jí slavného manžela a znásilnění si vymyslela, prohlásila svědkyně

Brno - Případem bývalého boxera a olympionika Ľudovíta Plachetky se opět zabýval Krajský soud v Brně. Na osm let odsouzený muž má naději, že soudní řízení obnoví. Nová svědectví, která zazněla v jednací síni v úterý, případ moc neosvětlila. Předseda senátu Aleš Novotný tedy jednání o obnovení řízení odročil.

Neozvala příbuzným, kamarádům a nepřišla do práce. Po Slovence pátrají policisté

Brno - Do Brna se přistěhovala za prací, na začátku listopadu tam však přestala chodit. Neozývá se ani příbuzným na Slovensku, do pronajatého bytu v Králově Poli se nevrátila. Po šestadvacetileté, přibližně 180 centimetrů vysoké štíhlé brunetce pátrají kriminalisté.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT