VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Test restaurací: Ve Friend’s připravují osm druhů tataráků

Brno /INFOGRAFIKA/ - Na dlouhé vaření v kotli neměli tatarští kočovníci čas. Místo toho si ráno pod sedlo položili kus masa. To bylo po celém dni pořádně naklepané a také trochu nasálo sůl, kterou vypotil kůň. Večer už jezdci jen sáhli pod sedlo a hned se mohli pustit do večeře. Tak podle legendy vznikla pochoutka známá jako tatarský biftek. Právě na tataráky se zaměřuje brněnský podnik Friend's, který pro další díl seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací hodnotil kuchař Ivo Ševčík.

27.4.2014 1
SDÍLEJ:

Test restaurací: Friend's v Josefské ulici. Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Friend´s sídlí ve sklepě jednoho z domů v Josefské ulici poblíž křižovatky s Masarykovou. Najít volný stůl v době oběda není problém. Místo obsáhlého jídelního lístku dostane host složenou kartu s nabídkou. „Lístek je jednoduchý, proto není potřeba nic dlouho skladovat v lednici a suroviny jsou čerstvé," líbí se Ševčíkovi, který vaří v restauraci Borgo Agnese. U pokrmů z ryb je v menu dokonce uvedeno, od které firmy restaurace surovinu kupuje. „Prodejna je blízko, takže vypadá, že by ryby mohly být čerstvé každý den," zamýšlí se Ševčík.

Trochu se pozastavuje nad cenou piva. Půllitr tmavého ležáku z minipivovaru Richard stojí čtyřiatřicet korun. „Ale kdyby pivo bylo levné, tak to tady okupují všichni, kteří čekají na vlak," poznamenává Ševčík. K menu však hosté dostanou nápoje za zvýhodněné ceny. Například třetinka vody Aquila stojí jen deset korun.

Jako předkrm si Ševčík z nabídky osmi různých druhů tataráků vybírá italský. Je ze škrábané hovězí svíčkové, olivového oleje a sušených rajčat. „Budete si k němu přát bagetu opečenou nasucho, s olejem, nebo topinku?" nabízí profe-sionálně vystupující servírka.

Zatímco kuchař připravuje jídlo, žena přináší malý talířek se dvěma bílými tabletami. Z malého džbánu je polije vodou a předměty nasají vodu. Jde o svinuté ubrousky na jedno použití z netkané textilie.

Po chvíli je na stole italský tatarák a také zeleninová verze pokrmu. Ševčíkovo jídlo je ozdobené mozzarellou a bazalkovým chipsem. „Líbí se mi, že si kuchař dal práci a bazalku opekl," chválí odborník. Tatarák mu chutná. „Jediným minusem je, že balsamiková redukce na talíři je moc hustá na to, aby se v ní dalo namočit sousto," poznamenává.

Zeleninový tatarák je připravený z cukety, červené papriky, rajčat, šalotky a batátů. Nahoře ho zdobí konfitovaný česnek a kozí sýr. Chuť sýra je jemná a problém s ním mít nebudou ani lidé, kteří jsou obvykle zvyklí jen na produkty z kravského mléka. Zelenina je dobře ochucená.

Hlavní jídlo volíme z nabídky denního menu. Bohužel anglický rostbeef je už ve dvanáct hodin vyprodaný. Ševčík proto volí penne se sušenými rajčaty a černými olivami s parmazánem. „Těstoviny jsou dobře uvařené a ochucené. Je to krásný příklad italského jídla," pochvaluje si kuchař. Pětasedmdesát korun za jídlo považuje za skvělou cenu. „Často člověk zaplatí i devadesát, a je to blaf," říká.

Druhé jídlo z menu je kuře na pomerančové omáčce s mátou. Restaurace k němu servíruje podlouhlé krokety z bramborového těsta. „Každá šiška má jiný tvar, takže vypadají, že jsou domácí. Na to, že jde jen o menu, si s ním dávají hodně práce," myslí si Ševčík. Kuřecí maso je šťavnaté a talíř zdobí dva lehce opečené plátky pomeranče.

Po jídle si utírám ruce připraveným ubrouskem. Je příjemné, že na rozdíl od vlhčených výrobků z drogerie není tkanina napuštěná žádnými látkami ani parfémem. Chci si ještě objednat zákusek. V jídelníčku stojí, že je podle denní nabídky. „Bohužel ho dnes nemáme," říká číšnice.

Celkově se restaurace Ševčíkovi zamlouvá. „Fandím jí. Lidé tak kvalitní jídlo určitě brzy ocení," dodává.

Pro zvětšení rozklikněte.

Autor: Kateřina Foltánková

27.4.2014 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Švadlena 14 000 Kč

Švadleny, šičky, vyšívači a pracovníci v příbuzných oborech. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 14000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt osobně (Medlov 213, od 7:00 do 15:00 hod.), , , Místo výkonu práce zaměstnance (adresa pracoviště): 664 66 Medlov 213. Pracoviště: Goldammer & co., s.r.o. - 01, 664 66 Němčičky u Židlochovic. Informace: David Pelikán, +420 731 113 382.

Obchod - Obchod Obchodní zástupce 19 000 Kč

Obchodní zástupci. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19000 kč, mzda max. 49000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Zasílejte životopisy e-mailem s názvem pozice v předmětu na adresu: kandidat@srp-reklama.cz, , Požadované dovednosti , Zkušenosti v prodeji a praxi na pozici obchodníka, výborné komunikační schopnosti, příjemné vystupování, znalost prodejních technik, zájem o nové webové technologie prodeje, internetový marketing a propagaci, schopnost dojednání kontraktu, zodpovědnost za prodejní výsledky, ŘP skupiny B, znalost angličtiny, samostatnost, důslednost a aktivní přístup k řešení problémů, znalost prostředí digitálního tisku a jeho výhod. , Poznámka k volnému místu: , Prodej produktů tiskárny digitálního tisku, vyhledávání nových obchodních příležitostí v oblasti velkoplošného tisku pro jednu z největších společností v ČR, konzultace speciálních požadavků, příprava nabídky, sjednávání a uzavírání objednávek s novými klienty, kvalitní a včasné plnění všech úkolů vyplývajících z pracovního zařazení, pravidelný reporting vedení společnosti, Nabízíme vysoké výděleky v závislosti na výkonech v příjemném a mladém pracovní prostředí v blízkosti centra Brna v moderní rozvíjející společnosti SRP s.r.o. s působností 15 let na trhu - více na www.srp-reklama.cz. Pracoviště: Srp s.r.o., Řehořova, č.p. 785, 618 00 Brno 18. Informace: Lenka Urbánková, +420 605 258 358.

Obchod - Obchod Obchodní zástupce 30 000 Kč

Obchodní zástupci Manažer prodeje technologií. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 30000 kč, mzda max. 40000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, - Budování a rozvíjení obchodních kontaktů, - Projektové a finanční řízení s orientací na kladný výsledek, , Očekáváme:, - Prokazatelné obchodní výsledky, - Schopnost motivovat a řídit tým, - Ochotu plnit cíle v termínu i za cenu vyššího pracovního nasazení, - Schopnost systematicky pracovat a řídit více projektů najednou, , Odborné předpoklady, - Zkušenost práce s řízením obchodu a vedením lidí, - Dobrá znalost angličtiny, ruština výhodou (není podmínkou), - Znalost z oboru dodávání vodohospodářských výrobků (VUT, VŠCHT), - Řidičský průkaz sk. B, - Základní počítačové dovednosti , , Nabízíme:, - Samostatnou práci s možností využití vlastní iniciativy , - Mzdu vázanou na hospodářský výsledek, zohlednění referencí a zkušeností, - Mobilní telefon, notebook, služební vůz i k soukromým účelům, - Profesionální vzdělávání pro osobní růst, účast i na mezinárodních konferencích. Pracoviště: Asio, spol. s r.o.- 05, Kšírova, č.p. 552, 619 00 Brno 19. Informace: Helena Polášková, +420 548 428 108.

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 12 200 Kč

Ostatní uklízeči a pomocníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: První kontakt telefonicky., fyzická zdatnost, manuální zručnost, , Krátkodobé zaměstnání.. Pracoviště: Lermax facility s.r.o. - 01, U Svratky, č.p. 962, 666 01 Tišnov 1. Informace: Olena Luchyn, +420 778 090 405.


Nejez maso, bude ti líp

Nabádal lidi k vegetariánství nápisy na sloupech, zadrželi ho brněnští strážníci

Letiště v Tuřanech - ilustrační foto.
1

Na brněnském letišti budují nové překladiště. Dopravci jej využijí od listopadu

Návrat zpět? Příští sezonu ve druhé lize ztíží Zbrojovce baráž

Brno – Před šesti lety se fotbalisté Zbrojovky vrátili ze druhé ligy do nejvyšší soutěže hned po roce. Přestože skončili až čtvrtí, dostal je zpět mezi domácí elitu licenční tribunál, Ústí nad Labem ani Sokolov totiž neměly vyhovující stadiony. Po víkendu se Brno opět definitivně stane druholigové a cestu zpět bude mít o poznání těžší. „Druhá liga není lehká soutěž. Zbrojovku čeká šichta a musí udělat dobrý mančaft, aby měla šanci se třeba za rok vrátit,“ upozorňuje bývalý brněnský kapitán Pavel Zavadil.

Koně budou bojovat s ohněm i vodou. Na Mezinárodním policejním mistrovství

Jižní Morava /TIPY NA VÍKEND/- Přeskočit přes oheň, přebrodit vodu či za jízdy střílet na terč. To vše budou muset v sobotu zvládnout jezdci s koňmi účastnící se Mezinárodního policejního mistrovství v jezdectví. Hlavní část tradičního klání se koná opět v areálu Panská lícha nedaleko brněnských Soběšic.

VÍME PRVNÍ

Dva tituly a konec. Haščák opouští Kometu. Čermák smlouvu prodloužil

Brno /EXKLUZIVNĚ/ – S Kometou zažil zlatou dobu a zamíří jinam. Slovenský hokejový útočník Marcel Haščák si odpočine po náročné sezoně, kterou zakončil až minulý týden na mistrovství světa v Dánsku, a pak začne jednat o novém angažmá. „Teď si hlavně užívám rodiny a nijak budoucnost neřeším,“ povídá jednatřicetiletý forvard pro Deník Rovnost.

AKTUALIZOVÁNO

Petici proti ubytovně v Železniční podepsalo přes tisíc lidí

Brno – Kvůli ubytovně v Železniční se bojíme o svoje bezpečí, zní od lidí žijících v Brně-jihu. Proti přesunu rodin z ubytovny v Šámalově podali ve čtvrtek na magistrátu petici. Podepsalo ji přes tisíc lidí.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT