VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Host se rychle nají, gurmán se bude ošívat

Brno - Restaurace U Kaštanů v Černopolní ulici vaří především pro lidi, kteří se chtějí najíst bez čekání. Kvalitou jídla moc neoslní.

19.1.2008 1
SDÍLEJ:

Restaurace U Kaštanů v Černopolní ulici.Foto: DENÍK/Ondřej Surý

Rychle, levně a se zavřenýma očima možná i kvalitně. Tak by se dala několika slovy shrnout restaurace U Kaštanů v brněnské Černopolní ulici. I když lokál patří hlavně pijanům piva, najíst se v ní dá. Přesvědčil se o tom i testovací tým brněnského Deníku Rovnost spolu s bývalým kuchařem hotelu International Brno Jaromírem Štěpánkem.

Restaurace připomíná obrazárnu. Na stěnách totiž visí desítky momentek historického Brna. „Těch je. Ještě jsem takový interiér neviděl,“ podivuje se Štěpánek, který zkouší spočítat obrázky na jedné ze stěn. Asi po pěti minutách má výsledek. „Třiasedmdesát. A všechny stejné velikosti,“ usmívá se kuchař.

Jakmile servírka oblečená v černém uvidí nové hosty, vezme do ruky jídelní lístky a nese je ke stolu. Bývalý kuchař brněnského Internationalu otevře jídelníček a nestačí se divit. „Ceny jsou nízké. Až na jedno jídlo stojí všechny do stokoruny. Včetně přílohy. Na to, že je restaurace jen kousek od středu Brna, je nabídka poměrně široká,“ hodnotí menu.

I když jídelní lístek Štěpánka zaujal, ubrusy na něj dojem neudělaly. „Přestože jsou čisté a vyprané, je v nich plno děr od cigaretového popela,“ říká.

Polévka je grunt
Testování začíná polévkou. Hovězí vývar s játrovými knedlíčky je silný. „Je v něm také plno těstovin a nadrobno nakrájené čerstvé zeleniny. Hned je poznat, že zdejší kuchař nechal vyvařit hovězí maso a polévka není odfláknutá,“ libuje si Štěpánek.

První hlavní chod, který se testovací tým rozhodl vyzkoušet, byl vepřový guláš. U Kaštanů jej nazývají Chlapák. Už kvůli tomu, že obsahuje šest koleček houskových knedlíků. Na stole je za necelých pět minut. „V jídelníčku píší, že na talíři bude šestice knedlíků. Ve skutečnosti jich je polovina. Tři kolečka nahradily patky,“ ušklíbá se Štěpánek nad porcí.

Chuťově je gulášek dobrý a má říz. Ostrost podtrhuje množství čerstvé cibule, která vhání slzy do očí. „Guláš sám o sobě není příliš ostrý, řekl bych, že tak akorát. Je dost hustý, i když je v něm možná příliš jíšky, která ho zahustila. Maso z vepřové plece je perfektní. Měkké a chutné. Navíc dal kuchař k masu i polovinu na oleji lehce osmahnuté klobásky. To oceňuji, protože se uzenina na talíři lépe krájí. A také se nestane, že pod příborem uhne a na jedlíka pak stříkne tmavorudý guláš,“ zdůrazňuje expert na jídlo.

Dalším pokrmem bylo hotové jídlo. Jedno ze dvou z pravidelné denní nabídky „meníček“ za šedesát korun. Jsou to kuřecí pikantní nudličky s hranolky. Majitel zřejmě na porcích nešetří, protože servírka přináší plný talíř. „Některé hranolky jsou nedosmažené,“ podotýká Štěpánek.

Zapomněli koření
Drůbeží kousky masa jsou sice měkké, ale pikantní ani trochu. „Myslel jsem si, že mě budou pálit ústa, ale ostré koření nahradila jakási čalamáda ze zeleniny. Tu bych pojmenoval Co týden dal. Je v ní totiž všechno, co kuchař v lednici našel. Od papriky až po brokolici,“ vyjmenovává.

A jaký je konečný verdikt? V restauraci U Kaštanů se rozhodně dá najíst, ale lukulské hody by gurmáni čekat neměli. „Podnik je hlavně pro ty, kteří se potřebují v polední pauze najíst co nejrychleji. Rychlost obsluhy i přípravy jídla si zaslouží jedničku. A přestože jsem musel zavřít obě oči, dobře jsem se najedl,“ dodává Štěpánek na závěr testování.

Autor: Pavel Mokrý

19.1.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Taťána Malá (ANO).

Chci být poslankyní i náměstkyní hejtmana, říká Taťána Malá po úspěchu ANO

Lev Lolek a lvice Kivu spolu žijí už dva měsíce v brněnské zoologické zahradě v Bystrci.
17

Čtvrt roku života lvů v Brně: líbánky pokračují, lvíčata zatím na cestě nejsou

AKTUALIZOVÁNO

Voliči nám sečetli chyby, říká Onderka. Do sněmovny jde z druhého místa

Brno /ROZHOVOR/ - Dramatický úbytek voličů zaznamenali celostátně sociální demokraté. Ve volbách do Poslanecké sněmovny úplně propadli a získali jen necelých 7,3 procenta. Jedním z mála šťastných sociálních demokratů, který mohl slavit, se ale stal bývalý brněnský primátor Roman Onderka. Jihomoravané ho totiž 3 090 preferenčními hlasy katapultovali z šestého místa kandidátky na místo druhé. Tím mu zajistili místo v poslanecké sněmovně. „Nepočítal jsem s tím, že se do sněmovny dostanu, ale přece jenom jsem si to přál. Proto jsem dělal kontaktní kampaň. Jihomoravanům chci slíbit, že se za ně budu v Praze bojovat," řekl krátce po ukončení sčítání jihomoravských hlasů Onderka.

Volby 2017: ANO na jižní Moravě ovládlo všechna okresní města

Jižní Morava – Podobně jako na celostátní úrovni ovládlo volby na jižní Moravě hnutí ANO 2011. Jeho vítězství však nebylo tak drtivé jako v celé republice – v kraji získalo 27,4 procenta hlasů. Následuje ODS s 11,8 procenty hlasů, třetí je SPD s 11,6 procenty. Další byli Piráti, KDU-ČSL, ČSSD, komunisté, TOP 09 a Starostové a nezávislí.

Lidé ručně mleli obilí a aranžovali hroby. Na Špilberku slavili den archeologie

Brno /FOTOGALERIE, VIDEO/ - Hradním nádvořím se ozývá pípání detektoru kovů. Přístroj se pohybuje nad dlažbou a vydává pronikavé zvuky. Nedrží ho ale v ruce žádní hledači pokladů, nýbrž nadšené malé dítě. O kousek dál štípe mladá žena dříví. Místo moderní sekery však v ruce drží prehistorický nástroj. Neobvyklý pohled se v sobotu naskytnul návštěvníkům Špilberku. U příležitosti oslav Mezinárodního dne archeologie tam totiž archeologové připravili ukázky své práce a nabídli lidem i možnost vrátit se v čase.

Pro zdravější záda i mysl. Děti ve škole sedí na speciálních podložkách

Mokrá-Horákov  –  Zdravá záda i bystřejší myšlení mají děti ze základní školy v Mokré-Horákově na Brněnsku. Zúčastnily se totiž výzkumu, při kterém více než rok používaly zdravotní podložky na sezení.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení