VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Bulvár je nejen široká ulice, ale i místo pro gurmány

BRNO – Restaurant Boulevard na nádvoří Městského divadla Brno potěší snad každého gurmána. I ten nejpřísnější kritik tam nenajde kaz.

3.11.2007
SDÍLEJ:

Restaurant BoulevardFoto: DENÍK/Ondřej Surý

Bulvár, či francouzsky boulevard, je podle slovníku cizích slov široká a živá ulice ve velkoměstě. Bulvár jsou také noviny, které mají za úkol hledat senzace. Boulevard s velkým B je také zbrusu nová restaurace v areálu Městského divadla Brno. Místě, kterému zlí jazykové říkají Mošoland podle ředitele kulturního stánku Stanislava Moši.

Restaurant Boulevard láká hosty, aby si vychutnali blízkost neopakovatelné atmosféry prken, která znamenají svět. A prý je to také místo, kde chuť vítězí. Jestli je tomu skutečně tak, jak se píše na reklamních tabulích, se rozhodl prubnout testovací tým brněnského Deníku Rovnost spolu s bývalým kuchařem Grandhotelu Brno Karlem Ježkem.

Hned na první pohled je každému nově příchozímu hostu jasné, že restaurace otevřela teprve nedávno. „Všechno se leskne, třpytí a voní novotou. Ani oko největšího škarohlída nenajde nic otlučeného nebo dokonce zašpiněného,“ shrnuje kuchař testovacího týmu takzvaný první dojem.

Není divu. Obsluha, která se po podniku pohybuje lehce až skoro neslyšně, stále něco pulíruje. Dokonce si k některým úkonům nasazuje bílé rukavičky jako mladí muži v prvních tanečních. Když s nimi prostírají stůl, vypadá to, jako by kriminalisté z Miami nebo Las Vegas ohledávali místo činu. Jejich otisky jsou totiž na lžících, vidličkách a nožích zřejmě nepřípustné stejně jako jakákoliv skvrna na modrých skleněných stolech.

Jídelní list je plný specialit, nad nimiž zaplesá snad každé oko gurmána. Testovací tým vybírá jedno jídlo z jehněčího masa, druhé z masa kachního. Než kuchař pokrmy připraví, donese číšník malou pozornost podniku. Parmskou šunku s černým kaviárem. A ještě pomazánku. „Ta je z tvarohového sýra, česneku a jemně nakrájené petrželky. Musím vyzdvihnout mimořádně křehké pečivo, které je základem každé dobré kuchyně,“ chválí bývalý kuchař křupavé bagetky a chléb.

Křehké jehněčí kotletky s křepelčími prsíčky jsou na stole za více než tři čtvrtě hodiny. „Maso leží na jemném jablečném ragú s fazolkami a mátovým přelivem. Chuť je mimořádná a na úrovni pětihvězdičkového hotelu. Poprvé jím tak špičkové jídlo, které by mohl zdejší kuchař přihlásit klidně i do soutěže,“ libuje si Ježek. Jehněčí maso je zlehka propečené, a když se trochu zmačkne, vytéká z něj šťáva.

Druhé otestované jídlo – dorůžova grilovaná kachní prsíčka – se kuchaři také povedlo. Na hranatém talíři hraje barvami a pokud by oko mělo chuťové buňky místo slzných kanálků, určitě by začalo slintat. Takto může jen uronit slzu anebo zvlhnout. Kombinace drůbežího masa a ovocných doplňků je pro jedlíka vuřtů s cibulí možná na první pohled poněkud extravagantní. Jakmile se ale do jídla pustí, bude chrochtat blahem.

Kousky kachních prsou jsou položené na pomerančové omáčce, na které leží mírně flambované plátky žlutého melounu. Kompozice je famózní. „Kachní prsa jsou sice tužší, ale perfektně propečená. Šťáva v nich zůstala, a když je host rozkrojí, jsou opravdu uvnitř růžovoučká,“ přibližuje kuchař testovacího týmu hrudky kachního masa.

Testovací tým se nemusí ani dlouho rozmýšlet, aby udělil restaurantu Boulevard vysvědčení. „Samé jedničky. O tom není pochyb,“ říká Ježek a píše do testovacího protokolu známky. Podnik tak lze doporučit všem, kteří jsou za jídlo ochotni utratit pár stokorun. Za kvalitu se totiž platí.

Autor: Pavel Mokrý

3.11.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Cestovní ruch a hotelnictví - Cestovní ruch a hotelnictví Recepční v hotelu 15 000 Kč Recepční v hotelích a dalších ubytovacích zařízeních Recepční v hotelu. Požadované vzdělání: úsv. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 17000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadujeme znalost AJ nebo NJ, komunikativní a pozitivní přístup, pečlivost. Náplň práce: přijímaní rezervací, ubytování, vyúčtování pobytu. Zkušenost na hot.recepci výhodou, jinak zapracujeme. Vhodné i pro VŠ studující. , Nástup dle dohody., 15000-17000 Kč čistého, dle počtu odpracovaných směn.. Pracoviště: Omega brno s.r.o., Křídlovická, č.p. 333, 603 00 Brno 3. Informace: Jiří Karafiát, . Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 13 350 Kč Dělníci v oblasti výstavby budov. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 13350 kč. Volných pracovních míst: 15. Poznámka: První kontakt osobně po telefonické domluvě, Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Sarsama s.r.o., Železniční, č.p. 368, 602 00 Brno 2. Informace: Roman Romanyuk, +420 774 703 402. Informační technologie - Informační technologie Specialista výpočetní 20 000 Kč Specialisté v oblasti počítačových sítí (kromě správců). Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadované dovednosti, Angličtina - středně pokročilá minimum, znalost IT., Poznámka k volnému místu: Místo výkonu práce: BRNO, - vzdálená správa uživatelských stanic a systémů na různých platformách (Windows, Unix,...) - řešení technických problémů - komunikace s klienty el. formou - instalace operačních systémů - reporting - monitoring aktivit v rámci přidělené oblasti - zajištění bezpečnosti a chodu všech kritických součástí - zákaznický servis . Vzdělání SŠ / VŠ, znalost AJ podmínkou., Přihlásit se do výběrového řízení na volné pozice mohou kandidáti na stránce: ibm.com/start/cz, souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Ibm global services delivery center czech republic, s.r.o.,, Technická, č.p. 2995, 616 00 Brno 16. Informace: Vladimíra Tomešová, +420 533 417 588. Výroba - Výroba Obsluha strojů 19 500 Kč Obsluha ostatních strojů na výrobu a úpravu textilních, kožených a kožešinových výrobků jinde neuvedená Dělnice/Dělník ve výrobě hygienických a zdravotnických materiálů. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 19500 kč, mzda max. 20000 kč. Volných pracovních míst: 77. Poznámka: První kontakt e-mailem nebo telefonicky., Společnost HARTMANN - RICO a.s. patří s počtem 1500 zaměstnanců mezi nejvýznamnější výrobce a distributory zdravotnického materiálu a hygienického zboží v České republice. Společnost je součástí mezinárodní skupiny HARTMANN, která je zastoupena v mnoha evropských i mimoevropských zemích., , NÁPLŇ PRÁCE:, - příprava komponentů pro výrobu, - skládání operačních roušek, - kompletace operačních setů, - práce v třísměnném provozu (PO - PÁ) VOLNÉ VÍKENDY, , POŽADUJEME:, - výuční list, - manuální zručnost, - chuť pracovat, - dobrý zdravotní stav, - bezúhonnost, spolehlivost , , NABÍZÍME:, - práci na plný úvazek, - za kvalitní práci odpovídající mzdu , - práci v čistém prostředí, - příspěvek na zdraví, relax , - příspěvek na dopravu , - 5 týdnů dovolené , - závodní stravování, - firemní výrobky za zaměstnanecké ceny , , Místo výkonu práce: Masarykovo nám. 77, Veverská Bítýška 664 71, Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou.. Pracoviště: Hartmann - rico a.s., Masarykovo náměstí, č.p. 77, 664 71 Veverská Bítýška. Informace: Kontakt, +420 724 671 207.

Ilustrační foto.
26

Krocení aut v Brně: i severně od centra chtějí modré zóny

Velká cena České republiky silničních motocyklů na brněnském Masarykově okruhu. Ilustrační foto.
1

Dluh za Velkou cenu? Část zaplatí Brno a kraj, ministerstvo další peníze nepošle

Sto litrů a dost. V obcích kvůli suchu omezují spotřebu vody

Brněnsko - Omezení spotřeby pitné vody platí od začátku prosince v obcích Vohančice, Běleč-Křepetov a místní části Lomnice-Veselí na Brněnsku. Kvůli suchu.

Mladík se chtěl v Denisových sadech zabít, zachránili ho strážníci

Brno – Se zakrvácenou rukou uviděli brněnští strážníci v neděli odpoledne mladého muže u laviček v Denisových sadech. „Posadili jsme ho na lavičku, pod kterou ležel nůž a na zápěstí rozrušeného muže uviděli několik řezných ran,“ popsal v pondělí mluvčí strážníků Pavel Šoba.

Pohořeličtí školáci usednou do lavic na zámku

Pohořelice – Výuka na zámku i v nové čtyřpatrové budově za osmdesát milionů korun. Dalších prostor se dočkají žáci základní školy v Pohořelicích na Brněnsku. Od loňského podzimu dělníci rekonstruují Paarův zámeček. Do tamních učeben děti usednout v příštím školním roce.

Srazil ženu a odvezl ji do nemocnice. Nehodu však nenahlásil

Brno - Auto v pravém jízdním pruhu chodkyni pustilo, auto v levém už ne. Řidič v brněnské Černovické ulici ve středu srazil přecházející ženu. S vážnými poraněními ji odvezl do nemocnice.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT