VYBRAT REGION
Zavřít mapu

U Svatého Tomáše si host na polévku počká

Brno /TEST RESTAURACÍ/ - Pokud si budete chtít dát něco jiného než menu, počkáte si, varoval při telefonické rezervaci číšník z nově otevřené restaurace U Svatého Tomáše v centru Brna. Měl pravdu. Dlouhé čekání na polévku byla největší slabina podniku, který v dalším díle seriálu Brněnského deníku Rovnost Test restaurací hodnotil kuchař restaurace Borgo Agnese Ivo Ševčík.

23.2.2013 8
SDÍLEJ:

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.Foto: DENÍK/Lubomír Stehlík

Jídelní lístek se odborníkovi zamlouvá. Je krátký a přehledný. „Hlavně, že to není knížka na dlouhé zimní večery," směje se. Zaujala ho hovězí líčka. „Nabízejí je snad všude potom, co je v televizi propagoval Zdeněk Pohlreich," říká.

Naopak mu v lístku chybí ryba. „Ale kdyby měli jen nějakou letitou v mrazáku, tak to také není správně," myslí si Ševčík. Třeba těstoviny v nabídce nepostrádá. „Vždyť to není italská restaurace," zdůvodňuje.

Přesto právě podávají k dennímu menu italskou rajčatovou polévku s nočky. Zeleninový krém je z jídelního lístku. Přestože restaurace není v poledne úplně plná, kuchař si dává načas. Ševčík si mezitím prohlíží prostírání. Lněným ubrouskem se snaží vyleštit příbor. „Zkouším, jestli je špatně umytý nebo zoxidovaný," vysvětluje.

Nakonec dochází k závěru, že je nůž čistý. „Ale ubrousky by mohly být vyžehlené," podotýká odborník.

Jinak se mu interiér podniku líbí. Sloupy jsou natřené krémovou barvou, sedačky jsou ve světle žluté. „Vypadá to moderně a čistě. Nejsou tu žádné zbytečnosti," chválí kuchař.

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.

Místnost oživují vzorované oranžovočerné závěsy. Do prvního patra vede točité schodiště. Středový sloup zdobí téměř suchá kapradina v květináči.

Číšník přináší objednanou vodu a čaj. Protože má láhev s vodou tři čtvrtě litru, nabízí z vlastní iniciativy rovnou dvě sklenice. „Zelený čaj nemáme. Místo toho jsem přinesl mátový," omlouvá se. Také nabízí další čaje.

Žena u vedlejšího stolu si chce objednat cappuccino. Má smůlu. „Během obědů šlehanou kávu neděláme," zklame ji obsluha. Zákaznice si tak musí vystačit s turkem. „Pěnu by měli hotovou za pár vteřin," nechápe přístup podniku odborník.

Číšník polévky přináší až skoro po pětadvaceti minutách. „To je opravdu dlouho," nelíbí se Ševčíkovi.

Předložený pokrm ho neoslnil. „Je sice z krájených rajčat, ale nejsou tam noky. Je to obyčejné kapání," hodnotí a dodává, že pravá italská polévka není nasládlá.

Zeleninová polévka má do hladkého krému daleko. „Jednotlivé kusy jsou nedovařené, proto kuchaři nešly dobře rozmixovat," vysvětluje odborník. Aroma kořenové zeleniny přebíjí příliš výrazná chuť kuřecího vývaru. Porce je tak velká, že by stačila jako samostatné jídlo.

Jako druhý chod si dává hovězí Stroganov s rýží. „V tomto jídle má být sterilovaná okurka. Ale není tam," upozorňuje Ševčík.

Jinak mu pokrm chutná. „Kuchař ho neošidil, je to dobrá rajčatovo smetanová omáčka," hodnotí.

Kachní prsa nejsou dost slaná. Ale na žádném ze stolů není ani slánka, ani pepřenka k dochucení. Zato při objednávání dokázal číšník dobře poradit. Místo zvoleného knedlíku doporučil brambory, které se k pokrmu víc hodí. Kůže drůbeže není dost vypečená, téměř se nedá pokousat. Ovocná omáčka je chutná.

Mezitím si v prvním patře u nepoužívaného baru zaměstnankyně restaurace nahlas vyřizuje služební hovory. „Na to by snad měli mít kancelář," kroutí hlavou Ševčík.

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.

Na závěr si kuchař objednává espresso. „Káva je to nejlepší, co jsem tady měl," říká a ukusuje malý kousek frgálu, který je v ceně menu.

Dezert nezklamal. Ořechový dort je domácí. Nadstandardní porce se po velkém množství polévky a kachny téměř nedá sníst. Příjemné je, že krém není přeslazený.

Dojem z toalet kazí nepříjemný západ dezinfekce. „Nestačí do pisoáru nalít čištič, je třeba ho pořádně vyčistit," radí Ševčík.

S jídlem byl vcelku spokojený. „Bylo dobré. Ale neodpovídalo přesně tomu, co stálo v jídelním lístku," hodnotí kuchař.

Oběd trval hodinu a tři čtvrtě. „To je docela dlouho," shrnuje Ševčík.

Restaurace U Svatého Tomáše v Brně.
PRO ZVĚTŠENÍ KLIKNĚTE

Autor: Kateřina Foltánková

23.2.2013 VSTUP DO DISKUSE 8
SDÍLEJ:
Socha prvního československého prezidenta Tomáše Garrigua Masaryka na Komenského náměstí promluvila. Alespoň prostřednictvím háčkované dečky, která se na ni v pondělí dopoledne objevila. Nesla slovo Padnu.
5

Socha prezidenta Masaryka opět "promluvila". Padnu, stálo na háčkované dečce

K neobvyklému vozidlu v kolejišti museli vyjíždět krátce před půlnocí v noci na pondělí brněnští hasiči. V Žabovřeské ulici pomáhali řidiči, který po nehodě skončil i s autem na tramvajové trati.
AKTUALIZOVÁNO
4

S autem skončil v tramvajovém kolejišti. Řídil pravděpodobně pod vlivem drog

Poslanec TOP 09 Válek: ODS má dobré lidi. Předseda Fiala je můj bývalý rektor

Brno - Při minulých volbách neuspěl, tentokrát se jako jediný z jihomoravské TOP 09 do poslanecké sněmovny probojoval. Po celou sobotu ve štábu své strany sledoval přetahovanou ODS a SPD o druhé místo ve volbách. „Úspěch občanských demokratů mě příjemně překvapil. Strana má hodně dobrých lidí, například Petr Fiala je můj bývalý rektor,“ zhodnotil možnou spolupráci se stranou Válek.

Z výsledků voleb jde vidět i boj o hodnoty, míní lídr ODS Petr Fiala

Praha /ROZHOVOR/ – Občanští demokraté si v parlamentních volbách vybojovali druhé místo. „Nárůst hlasů je pro nás závazkem,“ uvedl předseda občanských demokratů Petr Fiala.

Větve chytají do pasti řidiče i chodce. Majitelé je odstraní až po výzvě

Brno - Jako v džungli si připadají lidé v některých brněnských ulicích. Například v královopolské U Vodárny se vyhýbají trávě prorůstající chodníky i větvím keřů. Ty totiž někde sahají i do tří čtvrtin chodníku a zavírají společně se zaparkovanými auty chodce do pasti. Problémy řeší úředníci z městských částí, často ale nejsou úspěšní.

AKTUALIZOVÁNO

Vejmelka vychytal Mladou Boleslav. Kometa po výhře 2:0 zase vévodí extralize

Mladá Boleslav, Brno /ANKETA/ – Celých 50 minut a 51 sekund. Tak dlouho se čekalo, než jeden z fantomů v brance povolí. V tomto čase vstřelil vítězný gól hokejistů brněnské Komety Hynek Zohorna, když překonal brankáře Brandona Maxwella. Brňané v šestnáctém kole extraligy zvítězili na ledě Mladé Boleslavi 2:0 a opět vedou tabulku, o skóre před Třincem.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení