VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Zlatá muška nosí štěstí. V Brně i dobré jídlo

Brno /TEST RESTAURACE/ - Grilovaný sumeček africký s čerstvým salátem a jahody s řeckým jogurtem znamenaly dokonalou kombinaci chutí a gastronomický zážitek.

27.3.2010 1
SDÍLEJ:

Brněnská restaurace Zlatá muška.Foto: DENÍK/Attila Racek

Předchozí díly seriálu Test restaurací najdete ZDE

Profesor Kolísko ve filmu Škola základ života chce po žáku Čuřilovi vědět a přednést, co je štěstí. Přece muška jenom zlatá! Pokud v Brně zavítáte do stejnojmenné restaurace, štěstí se dostaví. V podobě dokonalé kombinace chutí.

Moderně zařízená restaurace nabízí moderní jídelní lístek, a co je hlavní, měla štěstí při výběru kuchaře. Ten zvládá oku i chuťovým buňkám lahodící jídla dobře připravit.

Vchod do restaurace z pasáže Rozkvět na brněnském náměstí Svobody není větší než do vedlejšího miniobchůdku se šperky. Ovšem uvnitř se pro hosty otevře světlý a vzdušný prostor, vybavený moderními stoly, židlemi a lavicemi.

Tři v jednom

Podle šéfkuchaře Jiřího Vařílka typ restaurace přesně vystihují nápisy nad vchodem: Zlatá muška – Pub, Restaurant, Cafe. „Tři v jednom. Lepší hospoda, restaurace a kavárna. Host zde dostane od každého trochu,“ probírá se jídelním lístkem hodnotící šéfkuchař.

Zvlášť ho zaujme speciální nabídka, ale opět se rozhodne vyzkoušet umění kuchaře na přípravě vepřové panenky. Protože se číšník dušuje, že filet z afrického sumečka je opravdu vynikající a čerstvý, dá Vařílek na jeho radu a objednává také ze speciální nabídky.

V odpoledních hodinách je restaurace prázdná, a možná i proto musí číšníci kuchaře nejdřív najít a odvolat z pauzy na terase podniku. Přípravu jídel musí dobrý kuchař zvládnout do dvaceti minut. Do nich se však ten místní nevešel.

Číšníci mezitím na stůl přinesli olivový olej, chilli pastu a balsamikový ocet. „Snáší nám dochucovadla jak slepice vajíčka,“ zlobí se Vařílek. Podle něj to znamená, že si kuchař nevěří a neví, jestli bude hostům chutnat jídlo tak, jak jej připravil.

Ovšem kuchař se vytáhl. Panenku opekl bez blány, takže šéfkuchař Vařílek mohl pouze doporučit přidat pod maso víc šťávy. „Snad nechce, aby se mi od pusy prášilo,“ vyčítá kuchaři ze Zlaté mušky Vařílek. Vzhledem k tomu, že si k jídlu objednal vařené brambory, dal by v tomto ročním období před podzimní várkou přednost spíš chutným jarním bramborám.

#nahled|https://g.denik.cz/50/dd/test_restaurace_zlata_muska_vysvedceni_denik-630.jpg|https://g.denik.cz/50/dd/test_restaurace_zlata_muska_vysvedceni.jpg|Vysvědčení restaurace Zlatá muška.#

Naopak ve filetu sumečka afrického se kuchaři podařilo všechnu šťávu udržet. Ugriloval ho tak, že kůžička krásně křupe a maso je naprosto bez kostí. Ve spojení s výborným čerstvým ledovým salátem s rajčaty, mrkví, olivami a houbami tvoří dokonalou kombinaci chutí. „Oceňuji, že vše je nakrájené na dlouhé nudličky, esteticky to vypadá náramně dobře,“ chválí Vařílek.

Řecko­český dezert

Rozhodne se ochutnat i kávu od Zlaté mušky a dezert. Ty obyčejné (kupované), tiramisu, medovník a štrúdl, přebijí v nabídce specialit čerstvé jahody s řeckým jogurtem a medem. Z nevšední řecko­české kombinace se podle Vařílka stal opravdový gastronomický zážitek. „Toto spojení je velice lehké, osvěžující a lahodné,“ nachází hned několik pozitivních výrazů hodnotící odborník.

Také výbornou stoprocentní arabskou kávu servíroval číšník správně, takže na závěr šéfkuchař nešetří chválou. „Ta panenka bez šťávy, to byla chyba, ale ve finále jsem po dezertu a kávě svůj názor na tento podnik poopravil,“ hodnotí Vařílek.

V restauraci Zlatá muška si host chvilky u kávy může zpříjemnit bezplatným surfováním po internetu. Žije to tam ale hlavně večer. Sportovním nadšencům a fanouškům nabízí sledování přímých přenosů utkání na LCD televizorech.

Vážení čtenáři, seriál Test restaurací najdete také v tištěné podobě každou sobotu v Brněnském deníku Rovnost.

Autor: Gabriela Peringerová

27.3.2010 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:
Policisté stojí před budovou Raiffeisenbank v brněnské Masarykově ulici. Podle zdroje Deníku Rovnost banku někdo přepadl.
5

Údajná bankovní loupež v Brně. Policisté zasahovali v Masarykově ulici

Robert Bryndza.

Robert Bryndza zrušil autogramiádu v Knihách Dobrovský, knihu pokřtí v lednu

AKTUALIZOVÁNO

Tragická nehoda u Neslovic: jeden mrtvý, jeden zraněný a uzavřená silnice

Brněnsko – Po srážce dvou aut mezi Neslovicemi a Tetčicemi na Brněnsku zemřel třiačtyřicetiletý řidič, o rok mladší řidič druhého auta se středně těžce zranil. Kvůli tragické nehodě, ke které došlo ve čtvrtek po půl druhé odpoledne, policisté uzavřeli silnici mezi obcemi.

Kraj potvrdil 5 nových leteckých linek z Brna. V létě navíc i Split a Dubrovník

Brno – Barcelona, Brusel, Lvov, Milán a Řím. Nové pravidelné letecké linky do pěti evropských měst začnou cestující využívat už příští rok v březnu. Jejich podporu ve středu odpoledne schválili krajští zastupitelé. Lidé se navíc z brněnského letiště v letní sezoně, tedy od června do září, dostanou nově přímo i do chorvatského Splitu a Dubrovníku.

Půjčit si knihy? Od jara přes městský e-shop

Brno – Vyřídit si přihlášení do knihovny nebo objednat knihy. Všechno v pohodlí domova a s předstihem. To má v příštím roce umožnit rozšíření brněnského městského e-shopu.

Lidé nechtějí supermarket. Sepisují proti jeho stavbě petici

Brno – Na výstavbu Kauflandu v brněnské Bystrci chtějí investoři víc místa. V současnosti vlastní mezi ulicemi Páteřní a Nad Dědinou asi osmdesát procent plochy. Zbývající část pozemků na úterním zasedání svěřili brněnští zastupitelé představitelům městské části. Podle bystrckého starosty Tomáše Kratochvíla není do vyřešení dopravní situace v okolí možné o prodeji investorovi uvažovat. Místní navíc proti stavbě v centru městské části sepisují petici.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT