VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Hygienici zkontrolovali 73 restaurací kvůli alergenům. Výsledek? Dvě chybovaly

Jižní Morava, Brno /ANKETA/ – Před tím, než restaurace začaly povinně zveřejňovat seznamy alergenů v jídlech, musela si Hana Vrtíková dávat velký pozor. Při každém výběru zaváhala. Je totiž alergická na kravské mléko. Od poloviny prosince má po problémech. „Je to úleva. Na lístcích jsou alergeny vyznačené čísly a já mám tak dopředu jasno, jestli jídlo obsahuje mléčné výrobky," pochválila změnu třiadvacetiletá žena.

16.3.2015 28
SDÍLEJ:

Ilustrační foto.Foto: DENÍK/Dalibor Krutiš

Nové nařízení Evropského parlamentu, podle kterého musí provozovatelé restaurací zveřejňovat seznamy alergenů, platí už tři měsíce. Nedávno se proto na podniky v Jihomoravském kraji zaměřili hygienici. Zkontrolovali jich třiasedmdesát. „Objevili jsme i případy, kdy alergeny nebyly nikde uvedené, nebo v předpisech provozovatelé tápali. Většinou jsme se ale domluvili na rychlé nápravě. Nestalo se, že někdo o nařízení nevěděl vůbec nic," shrnula Eva Chomoucká z krajské hygienické stanice.

Porušení zákona její kolegové odhalili ve dvou případech. Pokuty, které můžou být až ve výši dvou milionů korun, zatím ale nepadly. „Provozovatelům jsme dali čas na rozkoukání," vysvětlila Chomoucká. Ani redaktoři Brněnského deníku Rovnost, kteří otestovali deset podniků v Brně, zásadní pochybení proti nařízení neobjevili.

Hygienici dorazili například do restaurace Velorex v Králově Poli. „Zajímali se o jídelní lístek, dokonce se ptali lidí, jestli všemu rozumí. Podívali se také do kuchyně, kde musí viset seznam pro kuchaře," popsal provozovatel podniku Jan Hrazdira.

Většina restauratérů si z kontrol těžkou hlavu nedělá. „Spíš než lidem to nakonec pomáhá nám. Zlepšila se domluva mezi kuchyní a vedením. Je jasné, z čeho se bude vařit, co jídla obsahují a tedy co je třeba nakoupit," vysvětlil provozní Michal Koudela z hostince Slunečnice v Černovicích. Podle něj byli lidé na začátku ze seznamu alergenů zmatení. „Když jsme novinku zavedli, ptali se, co ta čísla znamenají," doplnil Koudela.

S nařízením nesouhlasí vrchní číšník v restauraci La Bouchée Martin Zvěřina. „Lidi to v podstatě nezajímá. Jde o ukázku zbytečného pedantství, úředníci nám tím akorát přidělávají práci," podotkl.

Lékaři si naopak novinku pochvalují. „Jde o přínosnou věc. Skryté potravinové alergeny jsou totiž nebezpečné," uvedl alergolog Sáva Pešák z Fakultní nemocnice u svaté Anny.

INFOGRAFIKU A ROZHOVORY K TÉMATU NAJDETE V PONDĚLNÍM VYDÁNÍ BRNĚNSKÉHO DENÍKU ROVNOST.

Autor: Veronika Gecová, Redakce

Vítáte vyhlášku, která restauracím ukládá povinnost uvádět seznamy alergenů?

ANO

29 %

NE

71 %

Hlasovalo: 169

Anketa byla ukončena

16.3.2015 VSTUP DO DISKUSE 28
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto.

Změří si tlak, poslechnou tlukot srdce. Lidé se naučí poznat infarkt od selhání

Francis Koné.

Útočník Koné ze Zbrojovky získal cenu fair play FIFA

JAMU povede Petr Oslzlý. Nově zvolený rektor působil i jako poradce Havla

Brno – Novým rektorem brněnské Janáčkovy akademie múzických umění se stane profesor divadelní fakulty Petr Oslzlý. V pondělí jej zvolili v prvním kole tajného hlasování členové akademického senátu.

Další lánský puč? Odstupte, zní po volebním debaklu z jihomoravské ČSSD i TOP 09

Jižní Morava – Sociální demokraté přišli o pětatřicet poslanců, TOP 09 o šestnáct. Čtvrtinu sněmovny tak uvolnili ostatním. Jihomoravští členové vyzývají své celostátní předsedy, aby odstoupili.

AKTUALIZOVÁNO

S autem skončil v tramvajovém kolejišti. Řídil pravděpodobně pod vlivem drog

Brno /FOTOGALERIE/ – K neobvyklému vozidlu v kolejišti museli vyjíždět krátce před půlnocí v noci na pondělí brněnští hasiči. V Žabovřeské ulici pomáhali řidiči, který po nehodě skončil i s autem na tramvajové trati.

Tabla prvňáčků: představíme ZŠ v Brně-Žebětíně, Rajhradu, Měníně a Ivančicích

Jižní Morava – Spolu se začátkem nového školního roku odstartoval ojedinělý projekt Deníku, který má ambice stát se stejně oblíbeným a úspěšným, jako jsou například Miminka – pravidelné série fotografií novorozeňat z českých porodnic. Seriál s fotkami prvňáčků najdete vždy ve středečním tištěném vydání Deníku Rovnost.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT