Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Ledové víno bude letos kvalitní, tvrdí vinaři

Jižní Morava /ANKETA/ – Vinaři, kteří zariskovali a nechali hrozny ve vinohradu, se zaradovali. Teploty na přelomu roku klesly hluboko pod nulu a vinařství tak mohou sbírat hrozny na raritní ledové víno.

5.1.2016
SDÍLEJ:

Lidé z velkopavlovického vinařství Pavlovín sbírali zmrzlé hrozny na ledové víno.Foto: Pavlovín

Kvůli teplému prosinci, kdy teploty neklesaly pod požadovaných minus sedm stupňů Celsia, spousta vinařů čekání vzdala a kvůli obavám z plísně hrozny sklidila dřív. Čekání se ale vyplatilo například Pavlovínu v Bohumilicích na Břeclavsku. Promrzlé hrozny sklidili v neděli. „Budeme mít asi dva tisíce lahví o obsahu dvou deci," sdělil jednatel Radim Heča. Jedna bude stát zhruba tři sta korun.

Naopak jen pár desítek lahví ledového vína budou mít Vinné sklepy Valtice na Břeclavsku. „Letos jsme nechali hrozny na ledové víno asi na půl hektaru, ale nezasíťovali jsme je a úrodu nám ožírali špačci. Proto jsme ji posbírali už dřív a zbylo jen málo. Odhadujeme to na deset litrů," řekl ředitel Marek Šťastný. Vinařství bude mít ledové víno po dvouleté přestávce.

Zhruba tři a půl tuny hroznů odrůdy Frankovka zpracuje Vinařství Maděrič z Moravského Žižkova na Břeclavsku. Sklidili je v pondělí brzy ráno. „Mnoho hroznů z plochy půl hektaru sežrala zvěř. Počítáme, že nalisujeme asi 350 litrů," uvedl jednatel Jiří Maděřič. Frankovku má sklizenou i Vinařství Šabata ze Zaječí na Břeclavsku.

Ledové víno je pro pěstitele každý rok sázka do loterie nejen kvůli počasí, špačkům a zvěři. Na hrozny cílí také zloději. „Máme připravené hrozny odrůdy Cabernet Franc. Množství ani místo ale po zkušenostech nesděluji. Mohlo by se stát, že už by tam nebyly," uvedl Josef Valihrach z Břeclavska.

Ročník bude podle Heči velmi kvalitní. „Letos byl zdravotní stav extrémně dobrý, potom se to trochu zlomilo po deštích na konci prázdnin. Neříkám, že je to úplně ideální, ale zdravotní stav je dobrý. Tak snad z toho bude i dobré víno," věří Heča.

Po sběru čeká víno dlouhý proces lisování, odkalování, kvašení nebo čištění. První víno přezdívané ledovka příznivci ochutnají až za několik měsíců. Vinařství z nich vyrobí lahve o objemu dvou až tří deci. Každá se pak bude prodávat za tři až čtyři sta korun.

Ledové víno je podle odborníků skutečná lahůdka a má intenzivní ovocné až exotické aroma připomínající vůni medu a citrusů. Vína jsou vhodná k dezertům a moučníkům, jako aperitiv k ušlechtilým sýrům s modrou plísní, výborně se hodí také k čerstvému ovoci. Nejmodernější kombinace je dnes podávání ledového vína ke kachním nebo husím játrům na medu.

Ledové víno letos naopak nebude mít Radomil Baloun z Velkých Pavlovic na Břeclavsku. „Ve vinicích jsem tentokrát nenechal viset vůbec nic. Něco mi říkalo, že počasí nebude ledovému vínu nahrávat a byla by škoda, aby tam tak pěkné hrozny shnily. Navíc máme ještě nějaké starší zásoby ledovky," vysvětlil Baloun.

Ledové víno nebudou dělat ani vinaři z Lechovic na Znojemsku. Nijak toho ale nelitují, protože už v polovině listopadu měli problémy s hrozny. „Mrazy sice jsou, ale teplota zatím není taková, aby se hrozny daly sklízet. Ledové víno letos dělat nebudeme, ale nijak nás to nemrzí. Je to pokaždé nejistá záležitost. Nabídneme zákazníkům opět slámové víno," sdělil Roman Staněk z Vinných sklepů Lechovice.

Autor: Věra Sychrová, Redakce

Máte rádi ledové víno?

ANO

44 %

NE

56 %

Hlasovalo: 52

Anketa byla ukončena

5.1.2016 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační foto

Teplý říjen na jihu Moravy. Na třech místech padnul více než padesátiletý rekord

Podnik CommScope přesouvá výrobu antén do Číny.
7

Protest u továrny v Modřicích: přesouvají nás bez souhlasu, stěžují si pracující

Odpor k politikovi dal rázně najevo. Muž rozkopal volební stánek v centru Brna

Brno - Poškozením volebního stánku vyjádřil svůj politický názor ve středu pozdě večer muž na brněnském náměstí Svobody. Třiatřicetiletý Slovák tam opakovaně do stánku politického hnutí kopal, až rozbil jeho skleněnou výplň.

OBRAZEM: Záchranné týmy lidem radily, jak správně používat reflexní prvky

Brno /FOTOGALERIE/ – Módní přehlídku reflexních doplňků návštěvníkům čtvrteční akce na Moravském náměstí připravili jihomoravští policisté. Na akci s názvem Ať nás vidí ten, kdo řídí hosty upozornili organizátoři na možnosti, kterými mohou lidé zabránit nehodám. „Chceme zdůraznit důležitost bezpečnostních doplňků. Je potřeba, abychom byli vidět, protože život máme jen jeden,” uvedla nadpraporčice Petra Hrůzová. Dopravní nehoda chodce a vozidla má podle ní vždy tragické následky.

Protest v ulicích studentům nepomohl. Rektorem veteriny se stal Alois Nečas

Brno – Rektorem Veterinární a farmaceutické univerzity v Brně se ve čtvrtek stal současný děkan Fakulty veterinárního lékařství Alois Nečas. „Do funkce po jmenování prezidentem nastoupí 1. února 2018,“ potvrdila mluvčí univerzity Jana Příkazská.

AKTUALIZOVÁNO

Vnuk Alfonse Muchy neuspěl s odvoláním. Epopej patří Praze

Praha, Moravský Krumlov - Cyklus Slovanská epopej patří Praze, nikoliv rodině jeho autora Alfonse Muchy. Skutečnost ve čtvrtek potvrdil pražský městský soud, který zamítl odvolání Johna Muchy. Ten bude ve sporu pokračovat. „Podám dovolání k nejvyššímu soudu,“ oznámil malířův vnuk. Pražští galeristé monumentální cyklus vystaví napřesrok v pražském Obecním domě. Sály stále nabízí i Moravský Krumlov.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení