VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šéf pivovaru: V ležáckém tanku máme raritu. Má speciální chmel a vinnou kvasnici

Znojmo /ROZHOVOR/ – Třiačtyřicetiletý rodák z Brna Miroslav Harašta zcela propadl pivu. Nikoli však jako konzument, naopak, výroba piva jej živí. Je ředitelem Znojemského městského pivovaru. Deníku Rovnost poskytl exkluzivní rozhovor.

22.10.2017
SDÍLEJ:

Znojemský městský pivovar vede třiačtyřicetiletý rodák z Brna Miroslav Harašta.Foto: Deník / Krutiš Dalibor

Jak se rodák z Brna dostane ke znojemskému pivovaru?

Moje vazba ke Znojmu vznikla už na základní škole, exkursí do znojemského pivovaru. Nebyla tam žádná brána jako dnes, nebyla jižní cesta, průchod k rotundě byl přes pivovar. To je můj první zážitek, který si z dětství ve vztahu ke Znojmu a pivovaru vybavuji. V mládí jsem jezdíval na pionýrské tábory. Jezdil jsem s dětmi ze Znojma a skamarádil jsem se s člověkem, za kterým jsem později jezdil. A opět jsme skončili u hradu na prohlídce u pivovaru. No a třetí nejsilnější moment byl pro mne ten, když společnost Starobrno koupila pivovar Hostan. Mne tehdy vyslali jako ambiciozního brand manažera do pivovaru Hostan, abych v něm udělal marketingový audit a řídil značku Hostan. Když se nyní podíváte na našeho největšího konkurenta, značku Hostan, tak všechny vizuály jsou moje práce.

Pivovar bude brzy slavit dva roky plné výroby…

Je to tak. 17. listopadu budeme slavit druhý rok vaření piva. Máme za sebou 5 000 hektolitrů piva a spoustu zkušeností. A také kvalitní produkt, na který jsem pyšný. Začali jsme na 2000 hektolitrech, letos děláme asi 3000 hektolitrů. Plánujeme rozšíření kapacity tak, aby výstav piva byl 5000 hektolitrů ročně.

Lidé, kteří procházejí kolem pivovaru, mohou sledovat v jedné jeho části bourací práce. Co se tam děje?

Postupně kultivujeme další části pivovaru tak, jak jsme slíbili znojemské radnici. Bouráme kuželnu a garáže.

Bude v pivovaru restaurace?

Tento měsíc jsem získal informaci, že Heineken upouští od opčních limitů nabízení a prodávání jiného piva než piva z portfolia Heineken v areálu pivovaru, takže se plnou silou vrháme do budování pivovarské restaurace v první části našeho pivovaru.

Znojemský pivovar připravuje netradiční speciál s vinnými kvasnicemi. O co jde?

Tradiční výroba vína je založená na spontánním kvašení. Na hroznech jsou přirozené kvasnice z dané oblasti, které se s lisováním dostávají do vína a to začíná spontánně kvasit. Pan Kilián ze společnosti Ampelos ve spolupráci s Výzkumným ústavem pivovarsko-sladařským extrahovali kvasnici, která je specifická pro Znojemsko. Pana Kiliána napadlo zkusit použít vinnou kvasnici na výrobu našeho znojemského piva.

CELÝ ROZHOVOR SI MŮŽETE PŘEČÍST V NOVÉM VYDÁNÍ TÝDENÍKU NAŠE ZNOJEMSKO

Autor: Dalibor Krutiš

22.10.2017 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Řemeslné práce - Řemeslné práce Svářeč 150 Kč

Svářeči Svářeč CO2. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 150 kč, mzda max. 180 kč. Volných pracovních míst: 30. Poznámka: První kontakt emailem., Požadavky: 2 roky odborné praxe. , , Místo výkonu práce: Brněnská 1027, 665 01 Rosice.. Pracoviště: Psk job s.r.o. - 01, Brněnská, č.p. 1027, 665 01 Rosice u Brna. Informace: Bogatinov Spas, .

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 15 000 Kč

Uklízeči a pomocníci v administrativních objektech umývačka laboratorního skla. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15000 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadovaný profil:, • základní nebo střední odborné vzdělání,, • znalost práce na PC,, • práce v kolektivu,, • samostatnost, spolehlivost, zodpovědnost, pečlivost., , Charakteristika pracovní činnosti:, • provádění mytí a sanace laboratorního skla a laboratorních pomůcek,, • obsluha myčky laboratorního skla,, • obsluha destilačního přístroje,, • příprava vzorkovnic pro odběr vzorků vod a pevných matric,, • zajištění hygienických potřeb pro laboratoř.. Pracoviště: Povodí moravy, s.p., Dřevařská, č.p. 932, 602 00 Brno 2. Informace: Petr Magula, +420 541 637 285.

Zákaznický servis - Zákaznický servis Pracovníci v zákaznických 21 000 Kč

Pracovníci v zákaznických kontaktních centrech. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 21000 kč, mzda max. 24000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Požadavky:, Plynulá znalost anglického a německého jazyka vítána, , Zájemci se dostaví ve dnech úterý a čtvrtek mezi 9.00 až 11.00 hodinou na sídlo firmy, , Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Global tele sales brno s.r.o., Holandská, č.p. 854, 639 00 Brno 39. Informace: Martina Syřenová, +420 515 503 140.

Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 12 200 Kč

Dělníci v oblasti výstavby budov KRÁTKODOBÉ ZAMĚSTNÁNÍ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 21. Poznámka: KRÁTKODOBÉ ZAMĚSTNÁNÍ, První kontakt se zaměstnavatelem telefonicky vždy v pátek 10 - 12 hodin., Požadujeme fyzickou zdatnost.. Pracoviště: Halychyna, družstvo - pracoviště, Kulkova, č.p. 4231, 615 00 Brno 15. Informace: Ihor Rudyy, +420 608 866 383.


Ilustrační foto.
3

Úleva pro vozíčkáře: bariéry ze zastávek v Brně zmizí. První už v létě

Čtyřnásobný vrah Kevin Dahlgren a místo činu v brněnských Ivanovicích, kde před pěti lety vyvraždil čtyřčlennou rodinu.
1 21

Konec vyšetřování smrti Dahlgrena: nešlo o trestný čin, uzavřela inspekce

Policisté pátrají po domnělém obchodníkovi, který obral muže o 900 tisíc

Brno /VIDEO/– O devět set tisíc korun přišel muž, který chtěl investovat do výhodných nákupů exekučně zabavených telefonů. O případu informoval v úterý ráno policejní mluvčí Pavel Šváb. Kamarád okradenému zprostředkoval 30. května schůzku s mužem, který se vydával za pracovníka celního úřadu a vystupoval důvěryhodně.

Nebezpečné komáry přiváží na jižní Moravu kamiony. Dosud nezabili

Jižní Morava /ANKETA/– Malý, ale o to nebezpečnější. Druh asijského komára se znovu objevil na jižní Moravě, a to u parkovišť na Břeclavsku. Komár tygrovaný přenáší horečku dengue nebo žlutou zimnici. Tyto nemoci se v kraji ale zatím neprokázaly.

Zastaralý vyřadí, vypůjčený vrátí. Ivančická nemocnice koupí nový ultrazvuk

Ivančice - Gynekologické oddělení nemocnice v Ivančicích získá nový ultrazvuk. Využívat jej budou lékaři denně.

Lidé protestují. Na gymnáziu v Ivančicích chtějí ředitelku Minsterovou

Ivančice - Kdo se postaví do čela Gymnázia Jana Blahoslava v Ivančicích na Brněnsku? Odpověď na tuto otázku již několik dní trápí stovky lidí. Květnové výběrové řízení na pozici ředitele vyhrála současná učitelka školy Danuše Minsterová. Jihomoravští radní ji ale do funkce odmítli jmenovat. Proti tomu se ohradila část studentů i absolventů školy, sepsali petici a uspořádali protestní shromáždění.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT