Předchozí
1 z 7
Další

Sbírá úspěchy na soutěžích someliérů. Vínu se chce Štěpánková věnovat celý život

K plísňovým sýrům se hodí spíše sladká vína, k drůbežímu masu zase vína bílá. Podobná pravidla má v paměti otisknutá úspěšná mladá someliérka Nikola Štěpánková.

Mladá talentovaná someliérka Nikola Štěpánková sbírá úspěchy na soutěžích po celé České Republice. Nedávno obsadila druhé místo v kategorii talent na soutěži BOHEMIA SEKT TrophéeZdroj: Archiv Nikoly Štěpánkové

K úspěchu na kláních znalců vína jí ale teoretické znalosti nestačí, potřebuje také pevné nervy, díky kterým se jí při nalévání nebudou třást ruce, a citlivé chuťové pohárky, které ji při ochutnávkách pomohou rozpoznat jednotlivé odrůdy. Úspěchy v juniorských kategoriích sbírá dvacetiletá milovnice vína už dva roky, naposledy získala druhé místo v celostátní soutěži BOHEMIA SEKT Trophée v kategorii Talent.

Mladá talentovaná someliérka Nikola Štěpánková sbírá úspěchy na soutěžích po celé České Republice. Nedávno obsadila druhé místo v kategorii talent na soutěži BOHEMIA SEKT TrophéeZdroj: Archiv Nikoly Štěpánkové

Profese znalce vín vyžaduje podrobnou orientaci hned v několika oborech. "Someliér je odborníkem na víno a pokrmy, které k němu patří. Musí se ale také orientovat v doutnících, které jsou s konzumací vína spojené," říká Štěpánková. S profesí Someliéra se seznámila v prvním ročníku střední školy v brněnské Charbulově ulici, kde ji zaujal kurz zaměřený na tuto profesi. "Nastoupilo nás do něj patnáct, v současnosti jsem ale už asi jediná, kdo se vínu takhle věnuje," uvádí Štěpánková.

Mladá talentovaná someliérka Nikola Štěpánková sbírá úspěchy na soutěžích po celé České Republice. Nedávno obsadila druhé místo v kategorii talent na soutěži BOHEMIA SEKT TrophéeZdroj: Archiv Nikoly Štěpánkové

V devatenácti letech má milovnice vína na svém kontě již několik úspěchů. "Soutěžím po celé České republice a umístila jsem se dohromady asi osmkrát. Z druhého místa, které jsem v kategorii Talent nedávno získala mám opravdu radost. Za umístění byla dokonce finanční odměna," říká Štěpánková. Na soutěžení si ale namísto výher nejvíce užívá kolektiv mladých someliérů, který je velmi přátelský. "Sdílíme nejrůznější zkušenosti i poznatky o vínech. Díky jednotlivým kláním jsem potkala spoustu zajímavých lidí a našla si nové přátele," dodává.

Mladá talentovaná someliérka Nikola Štěpánková sbírá úspěchy na soutěžích po celé České Republice. Nedávno obsadila druhé místo v kategorii talent na soutěži BOHEMIA SEKT TrophéeZdroj: Archiv Nikoly Štěpánkové

Soutěže prozkouší znalce vín v nejrůznějších teoretických a praktických kategoriích. "Obvykle se začíná písemným testem, který se dotkne nejrůznějších témat. Poté většinou následuje degustace několika vín a také zkouška servisu před porotou. Obvykle podáváme červené i bílé víno a někdy také sekty. Na jedné ze soutěží ve Znojmě jsme ve finálovém kole ještě například opravovali chyby v kartě vín nebo přiřazovali jednotlivá vína k jídelnímu menu," vysvětluje studentka. Díky svému zájmu procestovala skoro celou Českou republiku. Soutěžila také v Plzni nebo Českých Budějovicích.

Mladá talentovaná someliérka Nikola Štěpánková sbírá úspěchy na soutěžích po celé České Republice. Nedávno obsadila druhé místo v kategorii talent na soutěži BOHEMIA SEKT TrophéeZdroj: Archiv Nikoly Štěpánkové

Vínu se chystá věnovat i nadále. "Opravdu mi moc chutná, obzvláště české odrůdy, ráda zkouším stále nové. Mým nejoblíbenějším vínem je zatím asi Sauvignon," říká Štěpánková. V současnosti si plánuje podat přihlášku na obor Vinohradnictví a vinařství brněnské Mendelovy univerzity. "A kdyby mi náhodou studium nešlo, tak chci určitě pracovat jako someliér," dodává.

Mladá talentovaná someliérka Nikola Štěpánková sbírá úspěchy na soutěžích po celé České Republice. Nedávno obsadila druhé místo v kategorii talent na soutěži BOHEMIA SEKT TrophéeZdroj: Archiv Nikoly Štěpánkové

Na soutěže se připravuje ve svém volném čase. "Nejintenzivnější trénink vždy přichází tak týden před soutěží. Musím si pokaždé znovu osvěžit teoretické znalosti, stejně jako si potřebuji nacvičit servis. Více času ale věnuji teorii," uvádí Štěpánková. Například už za měsíc vyrazí znovu do Znojma, kde se s ostatními mladými talenty utká o titul Sommeliera Moravy v kategorii Junior.

Mladá talentovaná someliérka Nikola Štěpánková sbírá úspěchy na soutěžích po celé České Republice. Nedávno obsadila druhé místo v kategorii talent na soutěži BOHEMIA SEKT TrophéeZdroj: Archiv Nikoly Štěpánkové