VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Burčák je na pultech. Lidé mu zatím nevěří

Jižní Morava - Jihomoravští vinaři začali sklízet první hrozny a vyrábět burčák. Některé odrůdy letos uzrály dřív, jiní vinaři však čekají.

28.8.2008
SDÍLEJ:

Ilustrační fotoFoto: Archiv

Srpen znamená pro děti poslední prázdninové dny, pro dospělé první láhve burčáku. Na některých místech je už teď k dostání.

Některé vinné odrůdy jako je Irshai Oliwer už jsou totiž zralé. Veltlín zelený nebo Ryzlink vlašský přijdou podle vinařů na řadu nejpozději do čtrnácti dnů. „Burčák prodáváme už od minulého čtvrtka. Zatím máme první odrůdy Irshai Oliwer. Do čtrnácti dnů budeme prodávat i hutnější odrůdy, jako jsou Ryzlink vlašský nebo Veltlín zelený. Lidé dávají nejčastěji přednost právě těmto aromatickým odrůdám,“ pochlubil se Alois Oujezdský z vinotéky v Boskovicích na Blanensku.

Právě to, že některé odrůdy letos uzrály brzy, lidé burčáku příliš nedůvěřují a s jeho nákupem zatím váhají. „Burčák piji, ale beru ho jedině od známého, který má vinohrad. Nedůvěřuji totiž podivné žluté tekutině, kterou prodávají u silnice. Podle mě je to zkvašený jablečný mošt. Vždyť většina vinařů ještě nesklízela hrozny,“ myslí si například Roman Borovec z Brna.

Jeho slova potvrzuje i Miroslav Hovorka z Valtic na Břeclavsku. „Loni to bylo naopak v pohodě, všichni věděli, že hrozny už zrají, a hodně nakupovali,“ vzpomíná na loňskou sezonu Hovorka. Podle zákona se burčák smí prodávat už od prvního srpna. „Letos se ale začal prodávat až od poloviny měsíce,“ upozornila zástupkyně mluvčí Státní zemědělské a potravinářské inspekce v Brně Alena Hegerová. Inspekce už začala burčák kontrolovat a odebrala už i první vzorky. „Hlídáme hlavně prodejce u silnic a stánkaře,“ řekla Hegerová.

Špatný burčák je ten, který lidově řečeno přešel, což znamená, že už několikrát dosáhl maximální hodnoty alkoholu. Do takového burčáku přidají pak vinaři cukr, aby byl k pití. „O jiných metodách některých prodejců se neodvažuji spekulovat. Důležité je vědět, že špatný burčák má tmavou barvu a sedlé kaly,“ informoval Dan Bárta ze Sdružení vinařů Čtvrtečník z Čejkovic na Hodonínsku.

Přidávat cukr do burčáku je ale zakázané, stejně jako ředit ho vodou. Nejdůležitější však je, odkud hrozny pocházejí. „Pokud je totiž nápoj označen slovem burčák, musí být pouze z domácích hroznů. Když ho vinaři vyrobí z hroznů odjinud, musí ho prodávat jako částečně zkvašený hroznový mošt,“ vysvětlila Hegerová.

Vinař Miroslav Martinásek z Hostěrádek­-Rešova si nemyslí, že by burčák, který už teď nabízí někteří prodejci, byl nekvalitní. „Dnes už si nikdo nedovolí prodávat špatné zboží. Kontroly jsou velmi časté. Burčák z některých raných odrůd může být velmi dobrý,“ míní Martinásek.

S burčákem zatím otálejí například vinaři na Znojemsku. „Letos budeme k jeho výrobě sbírat Müller Thurgau. Hlavní sezona ale začne až za čtrnáct dnů. Po tradičním znojemském vinobraní,“ řekl znojemský vinař Jiří Hort.

Podle sklepmistra Modrého sklepa Nový Šaldorf Antonína Koníčka vypadá zatím úroda dobře. „Sluníčka byl dostatek, přes léto i pršelo. Sklizeň by měla být kvalitní,“ dodal Koníček.

Autor: Barbora Kurcová

28.8.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Stříhání keřů. Ilustrační foto.

Větve chytají do pasti řidiče i chodce. Majitelé je odstraní až po výzvě

Mladý hokejista brněnské Komety Martin Nečas.

Dobří holubi se vracejí. Martin Nečas míří zpět do Komety

Přehradu zamkl vedoucí lodní dopravy zlatým klíčem. Plavební sezona skončila

Brno /FOTOGALERIE/- Naposledy pro letošní rok se v neděli v podvečer svezli lidé na lodích brněnského dopravního podniku na Brněnské přehradě. Jednasedmdesátá plavební sezona skončila. Přehradu pro lodě symbolicky zamkli zlatým klíčem.

AKTUALIZOVÁNO

Jasno bylo už v poločase. Zbrojovka jede z Plzně bez bodu

Plzeň, Brno – Vyslechl si sice potlesk a skandování fanoušků, jenže ne z úst těch brněnských. Nového trenéra Zbrojovky Romana Pivarníka vřele přivítali příznivci Plzně, kterou ještě v minulé sezoně vedl. Návrat do známých míst se mu ale nepovedl. Brno v jedenáctém prvoligovém kole prohrálo na hřišti vedoucího týmu tabulky 0:3 a je dál předposlední. „Po fotbalové stránce se Plzni nemůžeme rovnat, ale chtěli jsme ji víc potrápit,“ posteskl si Pivarník.

AKTUALIZOVÁNO

Rozhodla oblíbenost. Kroužky vynesly do sněmovny bývalého hejtmana i primátora

Jižní Morava – Lékařský titul i všeobecná oblíbenost zamíchaly s pořadím nových poslanců, kteří ve sněmovně usednou. Možnosti zvolit konkrétního člověka pomocí kroužkování využila třeba Zdena Holomková z Březiny na Brněnsku. „U voleb jsem zakroužkovala kandidáta, kterého osobně znám. Vím, že pro naši obec dělá hodně a zaslouží si to,“ vysvětlila.

Výstřely, řev fanoušků Komety a sirény. V Brně zazněla nejhlasitější symfonie

Brno /FOTOGALERIE, VIDEO/ - Vstup pouze na vlastní nebezpečí a se špunty v uších. Takové doporučení dostaly stovky lidí, které se v sobotu večer vydaly na brněnské výstaviště. Zazněla tam nejhlasitější skladba světa, Symfonie sirén. Dílo poprvé představil jeho tvůrce Arsenij Avraamov v roce 1922 v ázerbajdžánském Baku.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení