VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chcete změnu? Zkuste kapra na černo

Brno - Vedle tradičního obalovaného kapra bude na sváteční tabuli připravené devětadvacetiletou Monikou Reinovou z Brna ještě jedna rybí specialita. Staročeský kapr na černo.

23.12.2009
SDÍLEJ:

Staročeský kapr na černo.Foto: Deník/Grabriela Peringerová

„Přijedou k nám příbuzní z Polska a chci jim z kapra připravit něco méně obvyklého. Protože jižní Morava nemá žádný tradiční recept, vybrala jsem si kapra na černo, který je tradiční v jižních Čechách,“ říká mladá žena.

Reinová je sice profesionální kuchařka, ale přípravu kapra na černo podle ní zvládne téměř každý. „I když se do omáčky přidává hodně ingrediencí, všechny jsou běžně k dostání v obchodech,“ dodává Reinová. Recept opsala z kuchařky z roku 1929. Její autor doporučuje uvařit kapra den nebo dva před servírováním a nechat maso proležet, aby získalo chuť omáčky.

Reinová proto už před Štědrým dnem kolečka nakrájené zeleniny nejdříve smaží na másle, zalévá vodou, přilévá ocet a přidává všechno koření a černé pivo. Do této směsi vkládá půlku kapra. „Rybu vaříme jen krátce, stačí patnáct minut,“ říká kuchařka. Po vyjmutí ryby z pekáčku zahušťuje omáčku perníkem, chlebem a přidává i rybízovou zavařeninu. V misce si spaří mandle, vlašské ořechy, rozinky a sušené švestky a vše krátce povaří. „Ke kaprovi na černo pak servíruji bramborový knedlík opečený na másle,“ doplňuje kuchařka. Takové jídlo je podle ní zdravější než klasický obalovaný kapr.

Reinová ve čtvrtek prostře pro přítele, maminku a část rodiny z Polska. „Myslím, že Vánoce budou hezké se smaženým kaprem i kaprem na černo. Nezáleží přece na tom, co je na stole, ale kdo se kolem něj sejde,“ uzavírá.

Autor: Gabriela Peringerová

23.12.2009 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
8

Křižovatka na Staré dálnici u obory je hotová. Semafory otestují za provozu

Ilustrační foto.
1

Okradli pacienta v onkologickém ústavu i důchodce. Policisté po dvojici pátrají

Záviděla jí slavného manžela a znásilnění si vymyslela, prohlásila svědkyně

Brno - Případem bývalého boxera a olympionika Ľudovíta Plachetky se opět zabýval Krajský soud v Brně. Na osm let odsouzený muž má naději, že soudní řízení obnoví. Nová svědectví, která zazněla v jednací síni v úterý, případ moc neosvětlila. Předseda senátu Aleš Novotný tedy jednání o obnovení řízení odročil.

Neozvala příbuzným, kamarádům a nepřišla do práce. Po Slovence pátrají policisté

Brno - Do Brna se přistěhovala za prací, na začátku listopadu tam však přestala chodit. Neozývá se ani příbuzným na Slovensku, do pronajatého bytu v Králově Poli se nevrátila. Po šestadvacetileté, přibližně 180 centimetrů vysoké štíhlé brunetce pátrají kriminalisté.

V Brně přibyde stovka startovacích bytů. Radní je plánují postavit do tří let

Brno - Studovat, po škole si najít práci v Brně a zůstat ve městě nastálo. Takovým plánům chce dát zelenou náměstek brněnského primátora Petr Hladík. Jak v pondělí oznámil, ve městě přibyde stovka startovacích bytů. Potřeba je jich tisíc.

AKTUALIZOVÁNO

Brněnské Vánoce: hrnky ozdobí fronta kreslených osobností u stánku

Brno /FOTOGALERIE, ANKETA/ – Zářící stromeček a stovky ozdob osvětlující brněnská náměstí v centru města. Tento pohled si lidé vychutnají už v pátek, kdy zástupci města zahájí tradiční Brněnské Vánoce. Letos organizátoři vsadili na bohatou nabídku gastronomických stánků i frontu osobností.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT