Mléko si příchozí museli nejdřív nadojit. Na trávě před restaurací se proto v malé ohradě pásla jedna z Hrbkových koz. „Říkáme jí Lama, protože má hrozně dlouhý krk," upozornil muž. Čerstvé mléko bylo pak potřeba zahřát a promíchat se speciální kulturou, která se k výrobě sýra používá. „Celá výroba trvá několik hodin. Pak je potřeba nechat sýr ještě uležet. Druhý den už jej je možné jíst," popsal Hrbek.

Návštěvníci se dozvěděli také informace o historii mléka nebo alergiích na potraviny. Akce byla součástí festivalu Jídlo z blízka. Přišla na ni asi padesátka lidí.