Volby do sněmovny začínají za

Nahrávám odpočet ...
VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Kulinářský zážitek v královském hotýlku

Brno - Budovu ve Starobrněnské ulici, v níž nyní sídlí hotel zvučného jména Royal Ricc, postavil před více než čtyřmi stovkami let italský stavební mistr Francesco Canevale. Současní majitelé hotelu na něj nezapomněli. Romantický hotel v historické části Brna totiž vsadil na speciality italských a francouzských mistrů pánví a vařeček.

29.3.2008
SDÍLEJ:

Interiér restaurace Royal Ricc v BrněFoto: DENÍK/Drahomír Stulír

V hotelovém restaurantu si host může připadat jako na nějakém panském sídle. Starožitné židle, zažloutlé obrazy, kachlová kamna a komorní atmosféra sice chutě samy o sobě neprobouzejí, ale mistrovství kuchaře z Royal Riccu by si neměli nechat ujít hlavně lidé s až abnormálně vyvinutými chuťovými pohárky. Nejen o tom se při své návštěvě přesvědčil testovací tým brněnského Deníku Rovnost spolu s šéfkuchařem restaurantu Boulevard Ivem Ševčíkem. Kuchařem, který je zároveň členem Asociace kuchařů a cukrářů České republiky.

Než se člověk stačí posadit, už má před sebou otevřený jídelní list. „Jídelníček je přesně takový, jaký by měl být. Od každého druhu pokrmu čtyři nabídky. Host se rychle zorientuje a může si objednat,“ říká Ševčík. Ceny jídel jsou poněkud vyšší, ale to by mohl návštěvník restaurantu předpokládat. Royal Ricc je čtyřhvězdičkový hotel a za kvalitu se platí.

Rychle na stůl

Po krátkém listování jídelníčkem si testovací tým objedná a podívá se ze zvyku na hodinky. Zajímá ho totiž, jak dlouho potrvá příprava jídla, když je restaurant úplně prázdný. Předkrm v podobě vydlabaného rajčete naplněného masovou pěnou je však na stole hned poté, co servírka přinese pití.

Stejně rychle servíruje i hlavní jídlo. Jeho příprava trvala čtyřiadvacet minut. Prvním pokrmem jsou kachní prsíčka se třemi druhy pepře.

„Esteticky je jídlo moc hezké. Ničeho není na vyhřátém talíři ani málo, ani moc,“ shrnuje Ševčík první dojem a bere do rukou příbor.

S chutí je spokojen. „Přál jsem si maso krvavé, což mi kuchař splnil. Prso je prohřáté, plné šťávy a není tuhé,“ libuje si. Také na oblohu pěje ódy. „Místo brambor nebo hranolků jsem si objednal špenát se smetanou. Zelenina je čerstvá, dostatečně prokrájená a jemné chuti,“ hodnotí Ševčík.

Málo příloh

K nabídce příloh má snad jedinou výtku. A sice tu, že má host hodně omezený výběr. K jídlu si totiž může objednat pouze hranolky nebo vařené brambory či smetanový špenát.

Dalším testovaným pokrmem je vepřová panenka plněná rokfórem. Speciální sýr s ušlechtilou modrou plísní dodává jídlu silnou chuť. „Kuchař z Riccu k panence s rokfórem připravil na pánvi pár bobulí červených hroznů. Ty se k takovému sýru výtečně hodí. Stejně jako například ořechy,“ tvrdí Ševčík.

Okolo plněného masa politého jemnou brusinkovou omáčkou naskládal kuchař z Riccu drobné vařené brambory. V jídelníčku mají jméno Zámecké. Porci ještě překrývají dvě snítky pažitky. Nechybí ani vykrajovaná zelenina, která jídlo už jen dozdobí.

Celkové hodnocení restaurantu v hotelu Royal Ricc je velmi vysoké. Ostatně testovací tým ani nečekal, že by to mělo být jiné. „Ceny plně odpovídají kvalitě nabízených pokrmů zážitkové kuchyně. Porce jsou navíc skoro všechny dvousetgramové,“ shrnuje Ševčík. Brněnský Ricc si tak gurmáni mohou směle přidat do svých zápisníčků.

Autor: Pavel Mokrý

29.3.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:
Ilustrační fotografie.
AKTUALIZUJEME
7

Vnuk Alfonse Muchy neuspěl s odvoláním. Epopej patří Praze

Předvolební debata Deníku.
AKTUALIZOVÁNO
44

Euro, EET, islám i žákovské uniformy. Superdebata Deníku je v plném proudu

Místo kanceláří luxusní byty. Firma na Lesné přidá další dva

Brno /VIZUALIZACE/ – O luxusní funkcionalistické byty v ulici Barvy na Lesné je zájem. Společnost All Inclusive Development tady od minulého roku staví nový bytový dům Barvy. Devět bytů už si zájemci rozebrali, firma ale přistaví další dva.

AKTUALIZOVÁNO

VOLEBNÍ ONLINE: Chceme podporovat talentované žáky, řekl lídr KDU-ČSL Mihola

Jižní Morava – Jiří Mihola je lídr jihomoravské kandidátky KDU-ČSL pro volby do poslanecké sněmovny. Ve čtvrtek odpovídal na dotazy čtenářů na www.rovnost.cz.

Zelená pro dalších čtyři sta bytů. Nový komplex v Králově Poli získal povolení

Brno – Rozsáhlý bytový komplex, který má vyrůst v brněnském Králově Poli poblíž Kauflandu, je zase o krok blíž k výstavbě. Projekt podle dokumentu vystaveného v informačním systému EIA neohrozí životní prostředí. Konečný termín výstavby ale stále není známý.

AKTUALIZOVÁNO

Kampaně vrcholí. Babiš podepisuje knihy, auta voličů Okamury zdobí vlajky

Jižní Morava /FOTOGALERIE/ – Důchodce Karel Buchta z brněnského Útěchova obchází před volbami stánky politických stran. „Navštěvuji různé. Tentokrát si chci nechat podepsat knihu od Andreje Babiše, dřív jsem jeho stranu nevolil,“ říká Buchta, který ke stanovišti hnutí ANO přišel v den, kdy se u něj kampaně účastnil i předseda hnutí.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení