Kořístek zemřel 11. května. Většinu své profesionální dráhy pracoval v brněnské Fakultní nemocnici u svaté Anny, kde byl přes dvacet let přednostou druhé chirurgické kliniky. „Patřil k progresivním odborníkům, zasloužil se o rozvoj chlopenní chirurgie a chirurgické léčby ischemické choroby srdeční nebo zavádění podpůrných srdečních mechanismů," zmínil Kala.

Mimo své odborné kvality, díky nimž získal mnoho ocvenění i na mezinárodní úrovni, vynikal podle něj velmi lidským a empatickým přístupem k pacientům.

Kořístek byl také učitelem a vychoval řadu odborníků. I po dosažení důchodového věku se chirurgii nadále aktivně věnoval v nemocnicích Hustopeče, Blansko a Polička, kde pracoval až do svých osmdesáti let.

Transplantaci jater provedl Kořístek se svým týmem 2. února 1983. Pacient s nádorem na játrech se díky zákroku mohl vrátit do běžného života.