VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Pro labužníky: Rialto a U Kastelána

Brno - V každoroční ročence nejlepších restaurací v České republice se umístily i dva brněnské podniky: Rialto Ristorante a U Kastelána.

8.12.2008 1
SDÍLEJ:

Brněnská Rialto Ristorante získala na jižní Moravě nejvyšší hodnoceníFoto: DENÍK/Ondřej Surý

Bílé lanýže nebo srnčí hřbet s brusinkovým zelím mohou lidé ochutnat ve dvou brněnských restauracích, které se letos dostaly mezi českou špičku. Prestižní průvodce restauracemi Maurerův výběr – Grand restaurant totiž Restauraci Rialto a U Kastelána zařadil mezi deset nejlepších v České republice. Tentokrát průvodce sestavovalo téměř pět set milovníků dobrého jídla. A projedli u toho speciality za téměř sedm milionů korun.

„Průvodce letos obsahuje 455 restaurací z celého Česka. Rialto Ristorante obsadila čtvrté místo a restaurace U Kastelána deváté,“ uvedl Lukáš Kalista z týmu Maurerův průvodce. Podle hodnotitelů sice U Kastelána lépe vaří, Rialto však svého konkurenta přeskočilo díky vysokému hodnocení za interiér.

Uprostřed Rialta, které se nachází ve funkcionalistickém domě ve Veveří ulici, je totiž krb a návštěvníci navíc mohou při jídle sledovat hemžení ryb v akváriu. „Loni jsme byli čtrnáctí, proto mám radost. Myslím, že lidé oceňují náš domácký přístup. Také kvalitní suroviny, hlavně ryby, které jsou čerstvé každý den. Teď bych jim doporučil bílé lanýže. Ty jinde v Brně neochutnají,“ zve šéfkuchař Rialta Martin Němec na sezonní specialitu.

Ke Kastelánovi lidé chodí do bývalého pivovaru v Kotlářské ulici. Kuchaři pro ně každý měsíc připravují degustační menu podle ročního období. „Nejlepší je totiž jíst to, co v přírodě právě roste. V září bylo osm chodů z lišek a hřibů, v říjnu z dýně, poslední byl zvěřinový. A ten další bude na Silvestra, ale zatím jsem ho nesestavil,“ říká šéfkuchař Jiří Nedorostek, který U Kastelána připravoval i takzvané yoshoku, mix asijských a evropských chutí. „To je třeba miso polévka s francouzskými husími játry,“ popsal specialitu Nedorostek. Yoshoku se lidé dočkají nejdříve příští rok, teď je však podle šéfkuchaře nejlepší dát si srnčí hřbet s brusinkovým zelím s bramborovými noky na másle a zeleninou.

Maurerův výběr vychází už od roku 1997. Restaurace hodnotí lidé anonymně. Restaurace U Kastelána se díky šéfkuchaři Michalu Göthovi v roce 2005 dokonce umístila na první příčce. V loňském díle však brněnské podniky mezi deseti nejlepšími nebyly. Rialto se umístilo na druhém místě pouze podle kvality obsluhy. Restauraci U Kastelána zase ocenili odborníci. „Jsou to velice dobré restaurace. Myslím však, že je v republice daleko víc výborných, například venkovských restaurací, které v Maurerově průvodci nejsou,“ myslí si prezident Asociace kuchařů a cukrářů České republiky Miroslav Kubec.

Autor: Barbora Fialová

8.12.2008 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Centrem města Brna prošel historický průvod vojska s císařem Napoleonem. Brňané si tak připomněli slavkovskou bitvu.
1 23

Pryč s žabožrouty? Zdržte se nadávek, radil radní při projížďce Napoleona Brnem

Fotbalisté brněnské Zbrojovky ve čtrnáctém kole domácí nejvyšší soutěže porazili brankou Michala Škody Teplice 1:0.
AKTUALIZOVÁNO
34

Střídajícímu Škodovi stačila minuta, aby rozhodl. Zbrojovka vyhrála i v oslabení

Výstaviště ukazuje krásu minerálů z celého světa. Děti se naučí poznávat fosilie

Brno – Minerály z Pákistánu, Peru nebo třeba Mexika si nadšenci tento víkend prohlížejí na brněnském výstavišti. V pavilonu B začala v sobotu výstava Minerály Brno.

RegioJet výrazně omezí autobusy mezi Prahou a Brnem, posílí vlaky

Praha, Brno - Společnost RegioJet seškrtá od poloviny ledna o více než třetinu provoz žlutých autobusů mezi Prahou a Brnem. Důvodem je velká expanze firmy do železniční dopravy mezi oběma největšími městy v zemi.

Hrajeme hodně v rozích a netlačíme se před gólmana, zlobil se po prohře Zohorna

Brno – Přihrával na jediný gól jeho týmu v zápase, což na výhru nestačilo. Hokejového útočníka Hynka Zohornu štval po prohře 1:3 s Vítkovicemi především nedůraz před brankou soupeře. „Potřebujeme dostat puk na beky nebo si líp najíždět. Pokud už se dostaneme do nějaké šance, tak trefíme prvního hráče,“ láteřil po druhé domácí prohře za sebou sedmadvacetiletý forvard brněnské Komety.

Novinky na Kraví hoře: zpevnění přístupových cest nebo sauna s výhledem na Brno

Brno – Blátem se už za rok přestanou brodit zahrádkáři a lidé, kteří půjdou do parku. Brněnští zastupitelé minulý týden schválili šest milionů korun na stavbu nových přístupových cest z Žižkovy ulice a Veveří na Kraví horu. Přibudou tam i lavičky a osvětlení. Na změny se mohou těšit příští rok i návštěvníci tamního koupaliště.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT