VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Šváb na talíři? Luxusní pochoutka

Brno - V kterékoli restauraci by červi na talíři znamenali skandál a okamžitou reklamaci. Ne však v brněnské restauraci Noem arch. Tam si hosté za hmyz v jídle pořádně zaplatí. Jako jediní v České republice ho totiž mají na jídelním lístku.

30.7.2008
SDÍLEJ:

Všichni Brňané budou moci ochutnat netradiční kulinářské speciality.Foto: DENÍK/Drahomír Stulír

Chichen Itza. Tak se jmenuje jediný dezert, při jehož konzumaci budou hostům v puse křupat hmyzí nožky. „Je to karamelový pudink se zkaramelizovanými cvrčky. Zdobíme ho pak oplatkem s moučnými červy,“ popsal svůj výtvor cukrář restaurace Petr Ocknecht. Ten začal vařit hmyz před šesti lety.

S nápadem nabídnout tato jídla hostům restaurace přišel letos v červnu. „Vždycky pořádáme takzvané plavby. Věnujeme se kuchyni určité oblasti. Teď je to Karibik, kde je hmyz na jídelníčku běžný. A navíc je to zdravé,“vysvětlil Ocknecht, proč netradiční surovinu zavedl.

A Brňanů, kteří se nebojí exotickou lahůdku ochutnat, je prý dost. „Děláme aspoň jeden dezert denně. Někteří to zkusí ze zvědavosti, ale měli jsme i hosta, který zavolal, že chce cvrčky, a za půl hodiny už je měl na talíři,“ poznamenal kuchař.

Cvrčky a moučné červy si vybral proto, že je jich u nás dostatek a nemusí se dovážet. „Chovatelé hmyzu v Brně jsou jedni z nejlepších v celé Evropě. Vždycky jim zavolám, že potřebuju třeba cvrčky, oni jich pár od ostatních oddělí a krmí je banánem a zeleninou. Jsou pak chutnější,“ uvedl Ocknecht, kde hmyz shání.

Dezert je zatím jediným pokrmem z hmyzu, který restaurace Noem arch nabízí. Na podzim z nich však kuchař chystá vařit celé menu. „Ještě nevíme přesné složení, ale určitě do toho dám kukly bource morušového a moučné červy. A stoprocentně najdou hosté na talíři také nějakého švába,“ usmívá se cukrář. Hmyzí nabídku najdou hosté opět v rámci zvláštních menu.

Zda se jídla ze švábů objeví i dlouhodobě ve stálé nabídce jídelního lístku, rozhodnou zákazníci. „Pokud jim bude chutnat a budou si hmyz dávat často, budeme z něho vařit stále,“ doplnil Ocknecht, podle kterého je na vaření hmyzu problematická jen jedna věc. Neobvyklá potravina se nesmí rozprchnout po kuchyni.

Autor: Vendula Jičínská

30.7.2008 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Administrativa - Administrativa Recepční 20 000 Kč Recepční (kromě recepčních v hotelích a dalších ubytovacích zařízeních) Recepční. Požadované vzdělání: bakalářské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Požadované dovednosti:, " loajálnost, " spolehlivost, " diskrétnost, " odolnost vůči stresu, " příjemné vystupování, " komunikativní znalost AJ, další jazyk výhodou, " ekonomické vzdělání výhodou, , Poznámka k volnému místu: , " osobní komunikace s klienty (pacienty i obchodními partnery), " telefonická a emailová komunikace s klienty (pacienty i obchodními partnery), " administrativní úkony spojené s chodem recepce, " komunikace a spolupráce s dalšími úseky společnosti, práce s interním systémem, " tvorba faktur klientům a kontrola jejich plateb, " evidence a vedení pokladny. Pracoviště: Repromeda s.r.o.-studentská, Studentská, č.p. 812, 625 00 Brno 25. Informace: Veronika Ing. Němcová, . Informační technologie - Informační technologie Technici uživatelské 18 000 Kč Technici uživatelské podpory informačních a komunikačních technologií Pracovník help desku. Požadované vzdělání: úsv. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Celé znění naší pracovní nabídky naleznete na https://jobs.lusk.io/allrisk-a-s/pracovnik-help-desku-1497e5fd i s možností zaslání Vašeho CV.. Pracoviště: Allrisk a.s., Komárovská, 617 00 Brno 17. Informace: Mgr. Barbora Lanšperková, +420 739 564 219. Obchod - Obchod Ostatní pomocní pracovníci 108 Kč Ostatní pomocní manipulační pracovníci (kromě výroby) Pracovník třídění listovních zásilek - Brno. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 108 kč, mzda max. 129 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: První kontakt e-mailem: cechova.vera@cpost.cz nebo telefonicky Po-Pá 8:00 - 15:00hod., * ruční třídění listovních zásilek , * manipulace se zásilkami (max. do 15 kg), * práce v zázemí poštovního provozu, * práce převážně v nočních směnách, * bezúhonnost - čistý trestní rejstřík, * spolehlivost, odpovědnost, * fyzickou zdatnost, * odměna až 129,- Kč/hod , *možnost volby četnosti směn v týdnu předem, *vhodné pro studenty VŠ, ženy na MD. Pracoviště: Česká pošta, s.p. - heršpická, Heršpická, č.p. 875, 639 00 Brno 39. Informace: Věra Čechová, +420 954 401 574,734 879 670. Řemeslné práce - Řemeslné práce Truhlář 20 000 Kč Truhláři (kromě stavebních) a pracovníci v příbuzných oborech Balič, pracovník dřevovýroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: První kontakt e-mailem, telefonicky nebo osobně v místě výkonu práce (8-14 hodin.), Výroba a sestavovaní dřevěných exportních obalů pomocí pneumatického nářadí. Práce na formátovací a zkracovací pile- zaučíme. Ovládání vysokozdvižného vozíku - možnost zaučení. Není nutný výuční list., Zaměstnanecké výhody: Dovolená 25.dní, stravenky, osobní ohodnocení, prémie., Místo výkonu práce: U Vlečky 622, 664 42 Modřice. Pracoviště: Püschmann s.r.o. - 01, U Vlečky, č.p. 622, 664 42 Modřice. Informace: Lucie Sedláčková, +420 605 250 280.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto
1

Hmyz útočí, letos rekordně často. Bodnutí může skončit dokonce až smrtí

Ilustrační foto.

Do autobusu nastoupí na novém nádraží. Opravy v Židlochovicích skončí v září

Videomapping okupace: lidé viděli záznam pirátského vysílání studia ČST Brno

Brno /VIDEO/ – Padesátileté výročí od invaze vojsk Varšavské smlouvy připomíná letos Masarykova univerzita veřejným promítáním. Od pondělka na budovu rektorátu z Moravského náměstí promítá snímek s názvem 1968 – rok smutku a ztrát.

Opět řádil dvougólový Mueller. Kometa oplatila Slovanu porážku, zvítězila 5:1

Bratislava, Brno – Hokejisté brněnské Komety vrátili Slovanu Bratislava nedávnou domácí porážku. Účastníka KHL porazili na jeho ledě 5:1.

Mladý muž spadl z lávky u parkovacího domu. Skončil v nemocnici

Brno – Pádem z lávky u parkovacího domu v Kopečné ulici skončila v neděli v deset hodin večer partnerská hádka. Z výšky přibližně pěti metrů spadl mladý muž. S lehkým zraněním skončil v nemocnici.

Nová hřiště na lukách v Komíně a Žabovřeskách? Brzdí je výkupy pozemků

Brno – Míst, kde si Brňané ve svém volném čase odpočinou a zasportují, by v budoucnu mohlo přibýt na žabovřeských a komínských loukách, zmínil v pondělí náměstek brněnského primátora Petr Hladík. Lokality jsou vhodné i podle starostů městských částí. Na některých místech však stavbu brzdí výkupy pozemků.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT