VYBRAT REGION
Zavřít mapu

V chladném sklepě jídlo zahřeje

BRNO – Do sklepa, který je součástí domu, chodí lidé většinou pro brambory, víno nebo uhlí. Pokud chce člověk něco popít a něčeho se najíst, může jít do sklepa vinného. Restaurace Sklep v brněnské ulici Úvoz je sice také v podzemí, ale tmu a chlad v ní kompenzuje velmi ochotná obsluha a také skvělé jídlo. Přesvědčil se o tom i testovací tým Brněnského Deníku Rovnost.

1.4.2007
SDÍLEJ:

Test restaurace Sklep BrnoFoto: DENÍK/Drahomír Stulír

Restaurace nemá na zdi domu, v němž sídlí, žádná okázalá světla ani výrazné reklamy. Pokud jde člověk rychleji, ani si jí nemusí všimnout.
Na lokál totiž upozorňuje jen malý vývěsní štít a dřevěná cedule informující o denní nabídce pokrmů. Dovnitř musí host po schodech, které nejsou prudké, ale může si být jistý, že dole nebude jediné okno.
Přestože některé sklepní prostory mají menší okénka těsně v úrovni chodníku, brněnská restaurace Sklep nemá ani ta.
V době testování restaurantu ukazoval venkovní teploměr příjemných šestnáct stupňů Celsia.
Uvnitř Sklepa bylo o poznání chladněji. Snad i kvůli klimatizaci, kterou ocení nekuřáci. Přestože je v lokále místo, kde si kuřák zapálit v žádném případě nemůže, milovníky cigaret kouř ne〜udusí. Odvětrání lokálu je totiž skutečně perfektní. Stejně tak dobré je rovněž řešení interiéru, který je prostorný.
Málo místa je jen na toaletách, které jsou tak uzoučké, že mohou dělat značný problém lidem korpulentnějších postav.

Prkno místo talířů

Ale zpátky k jídlu, kvůli kterému je test testem. Obsah jídelního listu je pestrý a kuchař si v něm pustil fantazii na „špacír“. Originální jsou hlavně názvy jídel, které v současné době kopíruje nejedna restaurace. Testovací tým vybírá kuřecí pyramidu s bramboráčky a vepřovou pannu na železe. Jelikož jsou členům týmu názvy záhadou, ptají se obsluhy, jak jídlo může vypadat na talíři. Servírka zřejmě nebyla v restauraci na první „šichtě“, a tak dopodrobna přiblížila, na co se může zákazník těšit.
Víc než půl hodiny se kuchař lopotil nad objednanými pokrmy, ale výsledek stál za to. Obě jídla jsou servírována na dřevěném prkénku o rozměrech většího poznámkového bloku. Každý kousek na něm je ale bezezbytku využitý. Uprostřed kouřící jídlo, okolo nakrájená zelenina.

Půlkilová pyramida

Na kuřecí pyramidu byl testovací tým obzvlášť zvědavý. Už kvůli tomu, že podle jídelního lístku má mít porce bezmála půl kilogramu. Základ pyramidy tvořil bramborák, na něm byly kuřecí kousky, pak menší bramboráček, na tom zase kousky masa, a vše kuchař přelil hutnou sýrovou omáčkou. V bramboráku bylo všech ingrediencí tak akorát. Chuť tradiční pochoutky proto nekazila plná hrst majoránky ani moc soli. Kousky masa z kuřecích prsou připravil kuchař na grilu, což zvýraznilo chuť.
Panna na železe se skládala z jemně grilovaných vepřových panenek napíchnutých na nerezové jehle. Ledaskdo by řekl, že je to jen obyčejný špíz nebo ražniči, ale to by se hodně zmýlil. Na jehle se totiž nacházelo jen libové a čerstvé maso, které nebylo nad grilem dlouho. Nechalo si tak v sobě šťávu a mlsné jazýčky členů testovacího týmu si na vybrané pochoutce mohly jen smlsnout

Autor: Pavel Mokrý

1.4.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

SERVIS

Služby - Služby Uklízeč, uklízečka 12 000 Kč Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech Uklízeč/ka. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12000 kč, mzda max. 14000 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: První kontakt: telefonicky (po-pá 8,00 - 17,00), , Vhodné pro OZP, , Místo výkonu práce: Kuřim, Blanenská 257/29, 664 34, TOS. Pracoviště: M security and cleaning s.r.o. - 01, Blanenská, č.p. 257, 664 34 Kuřim. Informace: Petra Kroutilová, +420 775 213 138. Výroba - Výroba Strojírenští technici projektanti, 25 000 Kč Strojírenští technici projektanti, konstruktéři konstruktér točivých strojů. Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 25000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Nástup možný IHNED, Požadavky:, SŠ/VŠ strojní, Perfektní znalost a čtení výrobních výkresů, znalost strojních výpočtů (pevnost,pružnost), kreslení v programu auto CAD nebo 3D inventor 2008 a inventor 2014, Výše mzdy dle dosavadní praxe, , Nabízíme tyto benefity:, 5 týdnů dovolené, Prémie, odměny, Příspěvek na stravování, Příspěvek na živ.nebo penz. připojištění,, Odměny-životní jubilea, Věrnostní odměny. Pracoviště: Exmont-energo a.s., Bohunická, č.p. 652, 619 00 Brno 19. Informace: Ing. OlgaTeplá, +420 543 420 225. Doprava a logistika - Doprava a logistika Skladník 13 500 Kč Pomocní skladníci. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 13500 kč. Volných pracovních míst: 10. Poznámka: První kontakt telefonicky (Po-Pá 10-12 hod.), Krátkodobé zaměstnání., Pracovní spolehlivost, práce dle požadavků, paragraf 92. Pracoviště: Sihev s.r.o. - 01, 664 57 Měnín. Informace: Ivan Surmachevskyy, +420 777 367 372. Stavebnictví - Stavebnictví Zedník 26 000 Kč Zedníci (kromě zedníků ohnivzdorného zdiva) zedník. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 26000 kč, mzda max. 38000 kč. Volných pracovních míst: 8. Poznámka: První kontakt e-mailem: petr.klima@pkiteplotechna.cz, nebo telefonicky Po-Pá 7-17 hod., Jedná se o HPP na dobu neurčitou. Nástup možný ihned., Místo výkonu práce: Brno, Horní Heršpice, výjezdy. Pracoviště: P k i - teplotechna brno spol. s r.o., Anenská, č.p. 675, 602 00 Brno 2. Informace: Ing. Petr Klíma, +420 605 233 888.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Meteorologové: Letní teploty se loučí, v sobotu se výrazně ochladí

Ilustrační foto

Rekord turnaje. Do Králova Pole přijelo pět zahraničních týmů

V Novém Lískovci srazilo auto chodkyni. Skončila v nemocnici

Brno – Osobní auto Škoda Fabia srazilo ve čtvrtek asi ve čtvrt na osm večer chodkyni v ulici Kamínky v brněnském Novém Lískovci.

V Bělohorské ulici prasklo vodovodní potrubí. Havárie uzavřela silnici

Brno – Přívodní potrubí pro vodojem na Bílé hoře prasklo ve čtvrtek navečer v Bělohorské ulici v brněnských Židenicích.

Hasiči pátrali po muži v Brněnské přehradě. Resuscitace byla marná, zemřel

Brno – Po topícím se muži pátrali ve čtvrtek asi od tři čtvrtě na sedm večer hasiči na Brněnské přehradě. „Zhruba pětašedesátiletý muž si plaval pro model letadla, ale zmizel pod hladinou,“ popsal mluvčí krajských hasičů Petr Příkaský.

AKTUALIZOVÁNO

Řidič narazil v Modřicích do autobusu. Nadýchal přes tři promile

Modřice – Do protisměru vjel ve čtvrtek kolem půl šesté odpoledne řidič osobního auta v Benešově ulici v Modřicích na Brněnsku.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT