Největší pěstírna v okolí zavřela v sedmdesátých letech minulého století. Na její připomínku vznikne u Stříbského mlýna jen malá zahrada. První chřestové výhonky by v ní měly vyrašit za pět let. „Zaměřovat se budeme jen na zelený chřest, kterého je nedostatek a jeho pěstování není tak náročné na techniku. Bílý budeme pěstovat jen okrajově, postaru pod hliněnými poklopy. Půjde hlavně o ukázku, jak zde pěstování kdysi vypadalo," konstatoval hlavní organizátor slavností Aleš Tureček.

Zašlou slávu chřestu pomáhalo Ivančicím už v minulosti obnovit ekologické a turistické sdružení Eceat. „Zaměřujeme se zejména na propagaci regionálních surovin a tradičních receptů. Za novou ivančickou chřestovnu jsme velmi vděční," uvedl ředitel sdružení Michal Burian.

Nová chřestovna bude jedním z dárků, které v Ivančicích odhalí na chřestových slavnostech o víkendu 23. 25. května. Restaurace na tamním náměstí budou vařit chřestové speciality, program oživí hudební vystoupení nebo show cvičených králíků. „V neděli se Ivančice přenesou do slavných časů první republiky a zopakují si návštěvu prezidenta Tomáše Garrigua Masaryka, který do města přijel v roce 1928," doplnil mluvčí slavností Martin Bartoš.

TOMÁŠ KREMR