VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Voda, přidaný cukr a barviva? I taková zvěrstva objevíme, říká Pokora z inspekce

Brno /ANKETA/ – Původ, přidanou vodu či množství oxidu siřičitého. Kvalitu burčáku kontrolují zaměstnanci Státní zemědělské a potravinářské inspekce od srpna do konce listopadu, kdy smí prodejci nápoj z hroznů nabízet zákazníkům. V případě šizení hrozí podvodníkům přísné tresty. „U většího množství může jít pokuta do statisíců,“ upozorňuje v rozhovoru pro Deník Rovnost Jindřich Pokora ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.

10.8.2018 1
SDÍLEJ:

Rozhovor na konci týdne s Jindřichem Pokorou ze Státní zemědělské a potravinářské inspekce.Foto: Deník / Attila Racek

Co je vlastně burčák?
Je to evropsky chráněné označení pro rozkvašenou šťávu z hroznů vinné révy vypěstovaných v České republice, jinak jde o částečně zkvašený hroznový mošt. Kromě nepatrné dávky síry, aby eliminovala divoké kvasinky, výrobci mohou do šťávy před vlastním kvašením přidat omezené množství cukru, jinak nic.

Dá se falešný burčák poznat na první pohled?
Ne. I když pokud má burčák hodně světlou barvu, může to být indicie, že je možná trochu zředěný. Naopak pokud je tmavý, mohl tam výrobce nebo prodejce přidat vodu, cukr a ještě kvasnice. Máme i inspektory, kteří dokáží chuťově poznat, že je v nápoji víc kyseliny citronové. Když někdo protiprávně dolije burčák vodou, potřebuje dodat i víc kyseliny, což se také nesmí. A nejlevnější je právě citronová.

Jindřich Pokora• Narodil se v roce 1963 v Brně, kde také žije.
• Vystudoval fytotechnický obor na Vysoké škole zemědělské v Brně, nynější Mendelově univerzitě.
• Pracuje pro Státní zemědělskou a potravinářskou inspekci jako ředitel odboru kontroly, laboratoří a certifikace.
• Má manželku a dvě dospělé děti.
• Mezi jeho koníčky patří sportovní rybářství, vinařství a dálkový běh.


Co všechno na burčáku kontrolujete?
Původ, přidanou vodu, která tam nesmí být, oxid siřičitý. U burčáku se můžeme zabývat i původem etanolu. Pokud zjistíme, že je v něm moc cukru, je to také důvod pro uložení sankce.

Jaký taková kontrola vypadá?
Nejdřív musí inspektor odebrat vzorek a dopravit ho do laboratoře. V ní musí dokvasit a pak z něj vydestilujeme alkohol. Poté ho analyzujeme metodou nukleární magnetické rezonance, což trvá asi měsíc. Kontrola oxidu siřičitého je oproti tomu záležitost pár dnů. Pak nastupuje fáze, kdy kontrolovaného seznámíme s výsledkem. Nesmí to být později, než jeden měsíc po ukončení analýzy.

CELÝ ROZHOVOR SI PŘEČTĚTE V SOBOTNÍM (11.8.) TIŠTĚNÉM VYDÁNÍ DENÍKU ROVNOST.

Autor: Michal Hrabal

Nahravá se anketa
10.8.2018 VSTUP DO DISKUSE 1
SDÍLEJ:

SERVIS

Informační technologie - Informační technologie Specialista výpočetní 20 000 Kč

Specialisté v oblasti počítačových sítí (kromě správců). Požadované vzdělání: úso s maturitou (bez vyučení). Třísměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč. Volných pracovních míst: 6. Poznámka: Požadované dovednosti , Angličtina - středně pokročilá minimum, znalost IT., , Poznámka k volnému místu: Místo výkonu práce: BRNO, - vzdálená správa uživatelských stanic a systémů na různých platformách (Windows, Unix,...) - řešení technických problémů - komunikace s klienty el. formou - instalace operačních systémů - reporting - monitoring aktivit v rámci přidělené oblasti - zajištění bezpečnosti a chodu všech kritických součástí - zákaznický servis . Vzdělání SŠ / VŠ, znalost AJ podmínkou., Přihlásit se do výběrového řízení na volné pozice mohou kandidáti na stránce: ibm.com/start/cz, , Souhlas zaměstnavatele se zaměstnaneckou kartou. Pracoviště: Ibm global services delivery center czech republic, s.r.o.,, Technická, č.p. 2995, 616 00 Brno 16. Informace: Renata Denková, .

Řemeslné práce - Řemeslné práce Truhlář 20 000 Kč

Truhláři (kromě stavebních) a pracovníci v příbuzných oborech Balič, pracovník dřevovýroby. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 20000 kč, mzda max. 22000 kč. Volných pracovních míst: 4. Poznámka: První kontakt e-mailem, telefonicky nebo osobně v místě výkonu práce (8-14 hodin.), Výroba a sestavovaní dřevěných exportních obalů pomocí pneumatického nářadí. Práce na formátovací a zkracovací pile- zaučíme. Ovládání vysokozdvižného vozíku - možnost zaučení. Není nutný výuční list., Zaměstnanecké výhody: Dovolená 25.dní, stravenky, osobní ohodnocení, prémie., Místo výkonu práce: U Vlečky 622, 664 42 Modřice. Pracoviště: Püschmann s.r.o. - 01, U Vlečky, č.p. 622, 664 42 Modřice. Informace: Lucie Sedláčková, +420 605 250 280.

Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství - Zemědělství, lesnictví a vodní hospodářství 16 400 Kč

Zahradníci krajináři Vedoucí pracovního týmu - Údržba veřejné zeleně. Požadované vzdělání: úso (vyučení s maturitou). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16400 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: První kontakt se zaměstnavatelem e-mailem: prace@mpvp.cz, telefonicky nebo osobně na kontatktní adrese 8:00 - 16:30 h., , Praxe výhodou nikoliv podmínkou. , Výhodou zapálení pro práci na zahradě a údržbě veřejné zeleně., Jedná se o vedení menších pracovních týmů (cca 5 osob) na zakázkách., Lze i na zkrácený pracovní úvazek., , Zaměstnanecké výhody: Příspěvek na stravu, navýšení mzdy po ukončení zkušební doby, možný nepravidelný pracovní úvazek.. Pracoviště: Máme pro vás práci s.r.o., Jarní, č.p. 898, 614 00 Brno 14. Informace: Ivo Trnavský, +420 515 919 508(8-16:30h).

Administrativa - Administrativa Administrativní pracovník 16 000 Kč

Všeobecní administrativní pracovníci Pokladník, operátor pizzerie. Požadované vzdělání: bez vzdělání. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 24000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: Náplň práce:, * Vedení agendy do systému objednávek, * Přijímání telefonických a elektronických objednávek, * Práce s pokladnou a interním systémem, kalkulace, * Komunikace se zákazníky a zaměstnanci pizzerie, , Požadujeme:, * Zdravotní průkaz pracovníka v potravinářství , * Časovou flexibilitu, práce i o víkendu, * Základy anglického jazyka výhodou, * Proaktivní přístup, , Nabízíme:, * Smlouva na DPP s cílem a možností HPP, * Směnný provoz dle dohody, * Práci v a dynamickém kolektivu s dobrou atmosférou, * Zaměstnanecké výhody, , Mzda: 16 000 - 24 000 Kč, , Zaujali jsme Tě a chceš se k nám přidat, pošli co nejdříve svůj životopis na info@carusopizza.cz. Pracoviště: Caruso pizza, Bayerova, č.p. 576, 602 00 Brno 2. Informace: Piero Caruso, .


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Fotbalisté Zbrojovky (v červeném) podruhé v novém ročníku druhé nejvyšší soutěže vyhráli. Doma zdolali České Budějovice 2:1.
AKTUALIZUJEME
29

Zbrojovka si připsala cenný skalp. Vyhrála nad dosud stoprocentními Budějovicemi

Chovatel šelem brněnské zoo Jaroslav Jasinek poskytl rozhovor o zvířatech z brněnské zoologické zahrady.

Lední medvědice Cora letos opět porodí. Skoro určitě, myslí si chovatel Jasinek

AKTUALIZUJEME

Mezi Moravskými Bránicemi a Ivančicemi srazil vlak auto. Lidi vozí autobusy

Moravské Bránice, Ivančice – Při páteční cestě mezi Moravskými Bránicemi a Ivančicemi na Brněnsku zastihla cestující vlakem nečekaná komplikace. Krátce po půl čtvrté odpoledne se totiž souprava střetla s vlakem. Nikdo se nezranil.

Skupina chlapců měla v Bystrci zbít muže. Případ řeší policie

Brno – Podlitinou pod pravým okem a krvácejícím rtem skončilo noční čekání na autobus pro pětadvacetiletého muže v pátek ve dvě hodiny ráno. Kvůli údajnému napadení skupinou chlapců proto zavolal hlídku brněnských strážníků.

Na 208. kilometru dálncie D1 hořelo auto. Škoda je 150 tisíc korun

Brno /FOTOGALERIE/ – Cesta po dálnici D1 ve směru na Vyškov se změnila v boj s plameny pro čtyřčlennou posádku dodávky v pátek po půl třetí odpoledne. Zasahovat museli jihomoravšti hasiči, škoda je 150 tisíc korun.

Volby? Do brněnského zastupitelstva chtějí Sportovci i Maffie.cz

Brno /SEZNAM KANDIDÁTŮ, ANKETA/ – Sportovci, Zvířata jsou můj život či Brněští senioři. I taková politická uskupení se letos chystají bojovat o voličské hlasy v podzimních komunálních volbách. O registraci všech dvaadvaceti kandidátek do brněnského zastupitelstva a jedenácti senátních kandidátek rozhodli magistrátní úředníci v pátek.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT