„Připravujeme výběrové řízení. Začne v příštích týdnech,“ informovala mluvčí zahrady Lucie Kapounová s tím, že zoo ušetří na platech zaměstnanců, kteří v restauraci pracovali.

Kvůli úsporám je většina stánku včetně restaurace zavřená už teď. „Otevřený zůstal stánek v horní části zahrady. Na zimu to stačí,“ sdělila Kapounová.

Obědy pro zaměstnance

Zbytek stánků a restaurace se otevřou až s novým nájemcem. „To může být v březnu,“ dodala. Jedním z kritérií soutěže je i to, aby nový nájemce zachoval dodávku obědů pro zaměstnance.

Jako atraktivní místo pro provoz restaurace hodnotí zoo brněnský šéfkuchař Jiří Dlapka. „Terén je tam členitý, takže posilnění přijde návštěvníkům vhod. Podnik může mít obzvlášť v létě mnoho hostů a velké tržby,“ myslí si Dlapka.

Zahrada chystá také výběrové řízení na firmu, která připraví projekt odstavení nevyužívaného vodovodu. Původně zoo čerpala užitkovou vodu z Brněnské přehrady. „Nyní ji bereme z Kníniček. Potrubí z přehrady už je zastaralé,“ uvedl vedoucí technického úseku zoo Miroslav Janota.

Cena akce se podle něj ukáže až ve finálním projektu. Podle odhadů z roku 2003 může jít o osm milionů korun. „Technologie od té doby pokročily, takže počítáme s nižší částkou,“ řekl.

ANNA FAJKUSOVÁ
KLÁRA ŽIDKOVÁ